柬埔寨早餐之猪肉饭

柬埔寨早餐之猪肉饭                    

                    

                                                                                                   

最早知道猪肉饭是11年来寨子做志愿者的时候，当时比我早来一年的志愿者姐姐带我吃的，当时就记住了它的柬文叫法：Bai sach chrouk，直译过来就是饭猪肉。 寨子人把猪肉切成薄片，经过蒜汁腌制一晚后，放在炭火上慢慢烘烤熟之后，切成条状铺在已经煮好的米饭上，通常还会摆上两片黄瓜或青色的西红柿。 你以为这样就可以吃了吗？不要急，店家还会上一小碟新鲜腌制的蔬菜，包括黄瓜、胡萝卜、白萝卜和独蒜，还有一碗加了葱花的鸡汤。这是大大昨天吃的猪肉饭 好啦，东西都上齐了，你可以用准备好的叉子和汤匙挑一些腌菜放在饭上，重点是腌菜里的汤汁，然后拌一下就可以吃啦。 虽然看起来不咋样，不过这时候是用嘴说话的，眼睛可以靠边站。入口的猪肉肉汁香浓清甜，绝对秒杀国内那些食而无味的饲养猪，寨子茉莉花香米的香软，腌菜的汤汁酸辣爽口，刚好可以中和一下烤猪肉的油腻。而那两片黄瓜或西红柿就有点像饭后的水果，吃完后人都清爽了。 不要说大大说的夸张，这确实是大大的感受。因为这个是大大在寨子吃的最多的早餐，没有之一。光盘之后全是满足，份量完全够一上午精神饱满的工作。 不过，肯定有来过寨子的亲们吃过猪肉饭，说没有大大这样的感觉，那么只能是下面两种情况：一是我们可能对食物的爱好不同，二是可能你吃的地方不对。吃的不对这一点可以用下图举个栗子： 这是在百度中搜柬埔寨猪肉饭时看到的图。这种就算是变种不成功的猪肉饭了，看起来像是一大块猪肉烤的，因为太厚，所以腌制的汁水没法完全渗入，肉吃起来比较硬。大大也吃过这样的，味道真的差别很大。当时大大是在一家看起来像咖啡厅，就是看起来像是中国游客会选择的地方吃的。 而当地正宗的猪肉饭你可以随便找一家路边的店，就像你在自己家乡会去的早餐店的那种。看起来不是特别干净，但人多，嘈杂，充满活力，这种店就是你要找的了。可以选择店面大一些的，这样的店会选择比较好的材料。经常在外面找食的人肯定懂得这种窍门。大大也吃过用比较差的米做的，虽然他家的猪肉跟腌菜大大都很喜欢，但饭实在是太一般了。 下面这三张图是大大在百度上面找到的另外三张： 这些看起来都不错。如果你还有兴致的话，查下百度，会发现猪肉饭是寨子美食排名第一位。所以如果来寨子的话，其中的一天早上一定要尝尝哦。 至于如果有人想问猪肉饭的猪肉用的是猪身上的哪一块，大大还真不能回答。因为我吃过全瘦肉的，也吃过像是五花肉那种带肥肉的。都好吃，各有各的风格。

真想尝一口哦！