金边市茉莉花村飘幽香

大热天来到了“水牛岛”，行程虽然辛苦了点，但看到一大片苍翠的茉莉花园，一时也忘了炎阳的炙热。

2月至6月是茉莉盛开的季节。柬埔寨传统新年结束后，记者走访了因茉莉花而闻名的水牛岛，但见含苞待放的茉莉花，迎风摇曳，散发著阵阵的幽香。

水牛岛，位於金边市西南部，即棉芷区白豹分区，距离金边市约20多公里。这里是国內生產茉莉最多的基地，因此被称为“茉莉花村”。

摘花妇女棉宫（53岁）受访时说，摘茉莉花蕊，就是要快，他们得在太阳下山前，就得將所有含苞的花蕊摘完，否则入夜花蕊爆开，製造香茶的效果就没了。

所以，凌晨6时，摘花人就必须来到花园，腰侧悬掛著一个斗大的袋子，用以装那摘下的花蕊。摘花女用一双巧手，迅速把许多成熟而又未绽之花蕊，一朵朵的摘下放入袋子里。　

棉宫说，水牛岛是国內最大的茉莉种植园，村子有超过90%的住户都靠种茉莉谋生，茉莉花园总面积超过一千公顷，平均每天至少生產超过一公吨的花蕊，除了在金边市销售，还批发到全国各省。

除了种植几棵龙眼树之外，棉宫早在20多年前，就把政府分发的3公顷土地，都用来种茉莉。

耐高温喜光照

茉莉对温度较敏感，能適应高温，但不耐低温，抗寒力差，是一种喜光的长日照植物，在直射光的照射下，最適宜茉莉生长发育。光照越强，茉莉的根系越发达，植株生长越健壮。

棉宫说，她一家子都靠茉莉过活，一整天在花园干活，转卖给收购商后，可挣到几万柬幣，如果在花价高昂的季节，幸运的话，一天能获得约20万柬幣（约50美元）的收入。

2月至6月是茉莉盛开的季节，此时收成过剩，所以茶商及中介商也压价，通常一公斤只出价5千柬幣。但是，柬新年是例外，一公斤可卖到一万柬幣。

花价低时，棉宫和家人一天约有7、8公斤的收成，全家累了一整天，最后大约可获得3万柬幣的收入。　

亡人节收购价高

棉宫说，除了製作花环和花串，茉莉花蕊主要出销给茶商，用来制造著名的茉莉花茶，全国的茉莉花茶都来自水牛岛，有时还出口到外国。

她认为，本土制造的茉莉花茶，味道並不比中国的差，20多年来广受柬埔寨人喜爱，是日常生活不可缺少的一种饮料，更是结婚或各种仪式的佳品。

“可是时代转变了，市面推出的饮料数不胜数，茉莉花茶的需求也越来越低，导致花价也慢慢下降了。”

她说，柬埔寨人大都信佛，献花环是佛教的习俗，所以茉莉是不可或缺的祭品，碰到人民特別有需要到佛寺的节日，价格就会自动上涨，就如刚过的柬新年，收购价从平常一公斤3千柬幣涨至1万柬幣，至於亡人节涨幅更大，甚至可以涨至一公斤8万柬幣，这是因为亡人节时是茉莉较少开的季节，物以稀为贵。

野草中发现茉莉　

棉宫说，水牛岛是柬埔寨茉莉花的发源地，早就在30多年前，就普遍种植了。但听她谈起发源，倒是有点传说的味道。

话说当年，有一名叫“达泰”的老翁，发现家后面有一棵杂在野草生长的树，非常幽香，原来就是茉莉花。老翁就把所有的野草都砍掉，只留下这一棵特別別的花树。

后来，这花树就一直繁延，填满了后园，花香也因此飘佈至整个村子，吸引了村民来一探究竟。他们向老翁买种子后拿回家种，一户又一户的，从此茉莉花与水牛岛结下不解之缘。

有图有真相

记得茉莉花柬语 叫 GA MO LI