【新加坡】海纳百川的世界美食之都新加坡

　　作为东南亚美食之都的新加坡，不论你在大街小巷，还是杂志标榜，或是米其林摘录，都能找到美味又好吃的新加坡美食。海纳百川的世界美食之都，什么风味美食都能在这里发现，并升华为新加坡特色美味。新加坡美食太多，短短一周时间真的品尝不过来，下面为大家简单介绍一些特色新加坡美食。

Laksa(叻沙)
　　Laksa(叻沙)是马来西亚特色小吃，浓浓咖喱和椰汁作为底汤配上满满一碗什锦配菜，那香辣爽口，在炎热季节吃上一碗，浑身冒汗，辣的眼泪鼻涕一起流，那叫一个爽心!叻沙汤汁浓郁，颜色鲜艳，香辣浓醇，尝一口汤，有多种层次的味道，即使不太吃辣的人，都是抵抗不了再来一口汤的诱惑，又香又辣又好喝。


　　328 Katong Laksa是一家装修简单的路边餐厅小店，店面外表并不起眼，进入店面可以看到满墙贴满老板和明星合照，这家很红的叻沙店，在新加坡有两家店，我们前往的是位于老城区的新店。



　　正巧在新加坡加东英迪格酒店对面，小店虽然名气很响，但是东西价格不贵，小碗叻沙5.5美金，大碗7.5美金。深黄色汤底品一口浓浓椰香，有虾和小蛳蚶，米粉全都被剪碎了，直接用勺子大口吃粉大口喝汤，香辣鲜美特别爽快好喝！我建议非饭点去品尝，如果饭点人很多，用餐环境就不好了。



OTAH乌打
　　OTAH乌打，是新加坡娘惹文化中一道特色小吃，把鱼肉与椰浆、辣酱、香茅以及大蒜混合后，腌制而成，然后将加工后的鱼饼，裹在香蕉叶中蒸软，放在炭火上烘烤。吃的时候，打开蕉叶，便可食用。颇有风味的口感，叻沙（laksa）或椰浆饭（nasi lemak）特别好吃，让你惊喜。



娘惹九层糕
　　新加坡人喜欢把九层糕叫做小时候的味道，以前在新加坡逢年过节，家里都会做这种五彩缤纷的九层小点心，用糯米和椰汁做成的糕点，软软、糯糯、香香、甜甜的，入口软糯、不粘牙，用几种颜色做成的甜米糕，共九层，孩子们特别喜欢吃，把它已层一层撕下来品尝。九层糕蒸热、常温、冷藏都都非常好吃，有吉祥如意的寓意。




肉骨茶
　　来新加坡一定要品尝的美食，用肉骨中药熬汤，肉骨炖到软糯酥滑，入口即化，汤饮有比较重的胡椒味道，香醇可口，回味无穷。
　　那肉骨茶的“茶”既是“汤”，为什么“汤”称为“茶”呢？因相传华人出来南洋，因不适应湿热气候，便以当归、杞、党参等中药熬制驱寒治病的汤药，又忌讳汤药的名词，便称之为“茶”。肉骨茶的由来是在一次偶然中将猪骨放入了“茶汤”中，炖煮出特别香浓美味的味道，于是肉骨茶便被保留了下来。



　　当然食客不要对肉骨茶抱有很大幻想，以为是多么惊艳世人的美味。其实肉骨茶就像我们常喝的骨头汤、排骨汤，只是汤里有很多药材的味道，猪骨比较大块，肉质厚而酥软。

松发肉骨茶
　　松发肉骨茶是新加坡当地著名的老字号连锁餐饮店，已肉骨茶闻名，在新加坡很多商场、闹市区及著名景点附近都有可能找到，想要品尝价廉物美、味道正宗的肉骨茶，绝对向你推荐这家。


　　肉骨茶还有很多配菜，随意搭配都很好吃。






冰淇淋面包（冰淇淋威化饼干）
　　冰淇淋面包（冰淇淋饼干）是新加坡大街上随处可以找到的甜品美食，有很多爷爷奶奶推着冷藏小推车在街上售卖。有很多口味冰淇淋售卖，抹茶、草莓、芒果、巧克力、香草、薄荷、榴莲等等口味，在冰淇淋外包裹彩色面包或者威化饼干都可以，1新币一个，非常便宜。


　　冰淇淋是直接工厂加工后，切成大块雪糕，看到摊位大爷打开雪糕纸，将冰淇淋包在面包里的过程，特别兴奋，第一次品尝这种面包夹冰淇淋的吃法特别新鲜，很期待这种搭配的口感。大大咬下一口后，真是满嘴香浓的冰淇淋奶油香甜，搭配面包软软绵绵的口感，好吃到爆！

珍多冰
　　珍多是一种看上去特别清新的甜品，白白冰沙上撒满翠绿翠绿的绿甜粉条，并伴上浓浓椰浆，还有一些红豆、糯米、仙草、作为点缀。喝上一口，满嘴都是浓浓椰汁奶香，甜而不腻的美味，特别适合炎热的季节品尝。


肉脯
　　新加坡有几家不错的老字号肉脯店，大多口味、风味、品质都差不多，林志源就是其中一家。大多品牌肉脯店售卖的肉脯都是一块又大又厚，浓浓叉烧口味，甜甜咸咸很是回味。如果要作为手信带回去给家人朋友享用，可以让店家切块真空包装封好带上飞机，但注意保质期，因为没有添加剂，防腐剂肉脯的保质期非常短，所以抓紧时间享用。肉脯种类除了猪肉脯外，还有鸡肉脯、牛肉脯、虾肉脯甚至鳄鱼肉脯，各有特色，可以品尝一下。




TWG Tea
　　来新加坡不得不尝的国际级奢华茶叶TWG Tea，TWG Tea的顶级好茶叶来自欧洲顶尖老牌厂商，经过调茶师、品茶师、制茶师、品牌设计师及米其林主厨一道道检验把关，把古老的欧洲制茶经验及技术带到了新加坡。TWG Tea创始人之一，跑遍全球各大洲品级好的主要茶园，只为每年寻求好茶叶，制作出上成品质的TWG Tea。


　　在新加坡很多地方都能购买到TWG Tea，很多大型商场会设制独立专卖店，甚至是品茶的茶馆。在滨海湾金沙购物广场，就有一家TWG Tea既能品下午茶，又能买到各色TWG Tea茶叶及周边的专卖店。







　　选个阳光灿烂的午后，来这里点一壶浓香滋味的TWG Tea努瓦纳艾利橙黄白毫红茶（Nuwara Eliya OP Ceylon），茶香醇厚。





　　搭配精致小点，一口香甜，一口苦涩的口感搭配，更能突显这款红茶的独特口感。阿方索水果茶（Alfonso Fruit Tea）更适合女生喝，有清甜水果风味，不会觉得苦，喝一口齿颊留香。





　　TWG Tea还有很多其他口味的茶，大吉岭皇家红茶（Royal Darjeeling）、格雷伯爵英式早餐茶（Breakfast Earl Grey）、洋甘菊花茶（Chamomile）、摩洛哥薄荷茶（Moroccan Mint Tea）、南非红茶（Rooibos Red Tea）、日式绿茶（Japanese Green Tea）、印度马萨拉茶（Comptoir des Indes Indian Masala Tea）、茉莉毛峰茶（Jasmine Mao Feng）、桂花乌龙茶（Kwai Flower Oolong）等等种类繁多。总能找到一款自己心仪的茶品。





　　当然还有TWG Tea的马卡龙、TWG Tea的茶壶茶杯等其他周边可以选择，给手信名单又多了不少选项。





森Forest米其林一星餐厅
　　森Forest坐落在圣淘沙名胜世界逸濠酒店（Equarius Hotel）中，是米其林一星餐厅。森Forest重塑了新中式料理的精致美食概念。



　　坐拥优美热带椰林之间庭院，环境十分优美的餐厅景观位。白天自然光线映衬这满园绿意，撒入餐厅，配合着酒店天花板的大棕榈叶木质大树，仿佛食客置身热带丛林之中，一派自然清新的感觉。



　　餐厅开放式厨房，毫无遮挡空间，食客能直观欣赏到大厨的精湛手艺，制作美食的全过程都能一步步看到，就像欣赏一个个精彩表演节目。







　　虽然森Forest是中餐馆，但一切采用西餐的服务和上菜方式， 一人一份西式摆盘，以西餐顺序概念一致，一道前菜、一道主菜、一道甜品。





　　摆盘新颖，菜色口感创新，在用餐享受可口美味同时，也欣赏了一件件可以吃的艺术品。


　　森Forest的餐厅价格其实不算贵，也是新加坡少有的几家晚餐价格不贵的米其林餐厅。



The Corner House
坐落于新加坡植物园中的The Corner House，餐厅周围环境非常好，一栋黑白相间的典型新加坡古老建筑。


　　由于餐厅用餐位置不多，所以在The Corner House用餐需要提前定位（建议提前一到两周预定）。
　　餐厅小楼被植物园植被所包围，透过餐厅二楼景观玻璃窗，可以看到满眼翠绿，清新脱俗，景色十分宜人。餐厅简洁素雅，以黑白为主色调，装潢得体，优雅浪漫的环境，让食客在这里用餐。


　　主厨Jason Tan又胖又可爱，绝对是卡通片里走出来一样，为人风趣幽默，当然烹饪技术也是非常棒的。




　　The Corner House的特色菜西班牙红虾，首先虾的品质必须保障，甜滑爽口，搭配上等鱼子酱，和梅子的酸，搭配各种番茄，口感更佳跳跃多变，咸香鲜甜，清香爽口，尝一口绝对是喜欢、惊喜的口味。


　　The Corner House的菜的价格不算贵， 4道菜98坡币（大概438人民币）及6道菜248坡币（大概1108人民币）。








Timbre集装箱食堂
　　Timbre集装箱食堂，坐落在新加坡创业园旁，一座用很多集装箱组成的大型室内美食广场，时尚前卫的彩绘涂鸦，让人眼前一亮。






　　这里被称为亚洲最酷的创业者食堂，有着年轻人的想法与朝气，环境气氛都非常轻松，是非常适合朋友聚会嗨玩畅饮的地方。



　　集装箱食堂餐厅的美食，选择也很多，多是小吃、快餐、酒饮、披萨、烧烤、小炒味道都很惊艳好吃。







　　Timbre每晚8点正厅舞台会有小型表演，边用餐边喝酒，边欣赏绚丽表演，绝对是轻松写意的好去处。



米其林推荐美食超好面
　　味道很棒很神奇的面条，不单单面的样子好看，味道也很好吃，浓浓酱料搭配筋斗面条，只有亲口品尝过，才会深刻体会。





海南鸡饭
　　海南鸡饭，顾名思义，是早期来自中国海南省来的移民，带入新加坡后演变而来菜。其实和现在海南省海南鸡饭没有特别大的区别，多是选用鲜嫩多汁的白斩鸡，搭配熬煮浓稠的黑酱油与姜蓉、辣椒酱一起吃。海南鸡饭可以作为菜单吃，也能作为浇头配合煮熟的香米饭一起吃。肥厚鸡肉与美味酱料搭配米饭享用，使得米饭更加香醇。




炒虾面
　　炒虾面是新加坡华人餐厅常见的美食，从味道上说，并没有很大区别，只是虾和鱿鱼个头比较大，用料比较新鲜。




　　津津餐室Chin Chin Eating House一家在新加坡名气很大的餐馆，距离新加坡莱佛士酒店很近，以新加坡海南菜系为主。海南鸡饭、咖喱鱼头、海南炸猪皮是他们家的特色。在饭点的时候，小店座无虚席，翻桌率也特别高，如果不定位，还真需要等位。






麦片虾
　　这道菜，孩子大多都比较喜欢，因为麦片虾的口味比较清淡，甜甜的麦片搭配咸咸的炸虾肉，既能作为零食，也能作为主菜吃。在新加坡吃多了当地辛辣食物之后，来一道麦片虾，绝对是清淡可口的美味。


　　威南记Wee Nam Kee的虾枣、烤鸭、辣椒蟹、海南鸡饭也是他们家的特色，价格不贵，非常亲民，记住一些特色菜要尽早去点，不然生意太好，晚去就卖完了。







　　新山亚明小厨，一家以蟹出名的排挡，辣椒蟹很棒，蟹的个头很大，肉质肥厚，老板也很会做生意，看我们拿着大机器在拍摄，还特地给了张名片，好吧。给老板做个广告。





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