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柬埔寨那些传统的美食
最终幻想 发表于:2017-5-16 10:32:24 复制链接 看图 发表新帖
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柬埔寨美食

柬埔寨人一般吃鱼虾、生菜、凉拌菜和大米。

柬埔寨最具风味特色的美食是“凉拌菜”,是把新鲜的蔬菜洗干净后,放入葱、姜、蒜、辣椒、椰汁等佐料,酸咸适度,香辣可口。

此外,这里的传统名菜还有菜扒虾丸、素菜、熏鱼、滑蛋虾仁等。


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柬埔寨美食

虽然柬埔寨美食的口味像是泰国菜,却没有泰国菜那种强烈的酸辣味,反而是比较甜。

首都金边汇聚了世界各地的美食,而在暹粒也有许多国际餐厅。

另外口味适中的高棉菜保留了东南亚菜系的特点,健康低脂,并混合了当地特色香料,带有特别的异国风情。

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酱汁炒牛肉
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这是一道当地人非常热爱的美食。

这道菜是由耗油、酱油和牛肉煸炒而成,有时还会加一些棕榈糖。

传统上会搭配米饭来吸收蜜糖汁,但现在也会经常搭配薯条或者是在顶部放一个煎蛋。

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米线
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米线是柬埔寨最受欢迎的早餐之一,因为加入了特别的酱油鱼露柠檬汁等配料一起食用,汤汁味道异常鲜美。

记得要赶在中午十二点之前去吃哦,因为在这里米线只作为早餐。

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酸汤鱼
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酸汤鱼入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。

酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药,再加入番茄酸烹出自然酸汤,上好的酸汤应为白色。

如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料,风味就更加独特。

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咖喱汤
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如果想尝东南亚辛辣风味的菜式,不妨试试高棉式的咖哩,所有汤内几乎都会加上高棉咖哩。

这种咖哩非常辛辣,常会辣得眼泪鼻涕直流。

这些菜式在金边的餐厅都可以尝到最地道的。

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法棍三明治
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这种三明治在路边卖法棍面包的小摊可以买到,作为曾经法国的殖民地,柬埔寨在饮食上也受到了法餐的很大影响。

这里的法棍也是经过了改良,人们把法棍从中间剖开,在中间涂上肉酱或黄油,塞入几片肉片、腌黄瓜、腌木瓜或萝卜丝、大葱等,然后淋上一层番茄酱,就成了柬式三明治了。

这种“变种法棍三明治”外皮酥脆,口感松软,价格实惠量又足,非常受当地人的欢迎。

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柬式火锅(Hot Pot)
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传统的柬式火锅使用陶瓷锅,汤底有香料和药材,口感清甜,越煮味道就越鲜。

样子看起来很像中国的小火锅,但味道却有大不同。

一小锅汤、一盘牛肉、一盘鲜菜(包括几片香蕉、芭蕉之类的)、一盘小圆饼、一碟蘸料,吃的时候将肉片放入火锅,将2张小圆饼转着圈蘸水后放在空盘上,待肉熟了,放到饼上,再放上新鲜蔬菜,这时候饼也渐渐变软,卷起来后再蘸料吃。

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高棉传统面条
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高棉传统面条确实十分美味。

吃法跟云南的过桥米线差不多,这道主食胜在它的汤底,主要是由椰子末、花生、虾末、鱼末加上黄咖喱熬制而成,口味十分特别。

吃的时候只需要把面条,以及其他附赠的蔬菜倒入汤中,拌匀及可食用。

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吴哥啤酒(Angkor Beer)
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所有的美食再加上一口当地著名的吴哥啤酒,一天所有的疲惫都将会烟消云散。

“吴哥”牌是柬埔寨著名的国产品牌,且产量巨大,深受游客欢迎,在大多数餐厅和酒吧都能买到。 来自:我在柬埔寨


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