[美食] 柬埔寨美食好吃到让你心甘情愿哭着排队!

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
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柬埔寨被邻居泰国和越南这两座美食大国紧紧挤压着,因此人们往往会忽略她。

事实上,一旦您尝过了高棉菜,您就不会忘记它。

今天就为你推荐柬埔寨不可错过的地道美食!

「阿莫克鱼」

可以说是柬埔寨的国菜

阿莫克鱼是柬埔寨最出名的食物之一,但您会在与其相邻的国家里见到类似的食物。

阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。

Kroeung是一种高棉咖喱酱,由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜制成。


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高档饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸,而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。

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「柬式春卷」
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柬埔寨的春卷有两种,一种类似越南的春卷,春卷的皮薄如蝉翼,近乎透明。

透过这层皮能够看到里面包裹着的花花绿绿的新鲜蔬菜。

还有一种类似我们的炸春卷,再蘸上味道独特的蘸料,真的是好吃极了。

柬式春卷类似我们的卷煎饼,新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃,还有一种春卷DeepFriedSpringRoll,才是我们的炸春卷,各家的馅料、蘸料都不一样,味道也很好。


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「猪肉饭」

难忘经典猪肉饭

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猪肉饭是柬埔寨最简单也最美味的食物之一,每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。

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切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。

有时候会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁内。

将烤好的猪肉放在一大份米饭上,再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜。

通常还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。


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「米粉汤」

早餐必吃之一 “米粉汤”

很多人吃过但是不会做,在柬埔寨吃米粉汤也是一种享受。


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米粉汤往往会作为早餐食物。

它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成,上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。

庆典和婚礼上还有红咖喱版本。


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「炒螃蟹」

油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜。

这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成。


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芳香的贡布青椒闻名全球美食界。

尽管全球各地都有干贡布青椒,但您最好来柬埔寨尝尝它风味独特的青椒子。


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「烤鱿鱼」

您会在柬埔寨诸如西哈努克市和白马市一类的海滨城市,

发现海鲜卖家会沿岸叫卖他们制作的烤鱿鱼。


鱿鱼上刷有酸橙汁或者鱼露,然后串在木签上烤制而成,最后佐以一种源于贡布的柬埔寨酱汁食用。

这种酱汁由大蒜、鲜辣椒、鱼露、柠檬汁和糖调制而成。


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「仙草冻」


最受欢迎的要数仙草冻

它是一种用海藻里获取的明胶而制成的果冻状甜品。


高棉甜品的售价在1.5元人民币左右。

一些甜品会在椰汁里放入糯米或西米,并在上面覆盖着芋头、红豆、南瓜和榴莲。


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仙草冻的颜色很丰富,比如粉色和绿色,因此它很受孩子们的欢迎。

它往往用小碗出售,除了刨冰外,还会放入西米、漂白绿豆和椰浆。

「酸汤鱼」

酸辣鱼汤在柬埔寨很受欢迎,

里面加入了菠萝和各种香料炖制而成。


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也可以把鱼换成肉类,鸡肉或者猪肉都可以。

另外还有一种酸辣大虾汤或者配有椰子和菠萝的鱼汤也很美味,值得尝试。


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「高棉红咖喱」

高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣,

同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。

菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。

因法国文化的影响,高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。


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这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供,比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。

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重口味      小清新


「恐怖食物 」




油炸(蜘蛛、蟋蟀、青蛙、蛇)


在暹粒市区内,像是 Pub Street 街道上,就可以看到有很多小摊贩在贩卖这些恐怖食物。


不过这里再卖的应该是一种新奇,毕竟应该没有观光客会想买来吃饱。


所以,卖的价钱也不便宜。



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狼蛛是柬埔寨当地贫困居民的重要收入来源,许多人靠捕捉狼蛛维生。

抓蜘蛛的方法非常简单原始:用树枝搅烂蜘蛛网,诱使蜘蛛从洞中爬出来。

只要看到蜘蛛从窝里探出来,他们就用铁锹将其铲上来,快速用两根指头把蜘蛛从窝里拽出来,然后放到一个装满水的瓶子里,将其淹死。


「 鸭蛋仔」

鸭仔蛋是中国南方以及东南亚菜肴的一种。


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将为孵化的鸭蛋用开水煮熟,敲开蛋壳,加入盐等调味,以小羹匙挖来吃。

吃的时候可见小鸭的骨骼或羽毛。

口感像吃鸡蛋,同时又可吃到小鸭的肉,有点类似将鸡肉与蛋混合一起吃的感觉。

在暹粒当地,吃鸭仔蛋的价钱为一颗 0.5 美金,不贵,就当作体验在地文化吧。


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当地人吃这种东西其实很正常,反而他们觉得为何我们会害怕。

「香蕉蛋饼」

简单、又好吃的香蕉蛋饼

香蕉蛋饼要价 USD $1 块。

事实上我觉得很贵。

这边其实很多东西卖的都比国内贵。

我们现在中也吃过比如手抓饼也有加鸡蛋但是是咸的,而这边的香蕉蛋饼虽然也有蛋,但加了香蕉味道超级甜。


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「柬式火锅」

火锅在食材方面大陆都大同小异,就是一些菜与肉,但是他们牛肉上还会打颗蛋

但差异点之一是他们的酱料,他们的酱不是沙茶酱,而是有点酸酸的酱汁,并加上上图的调味品,有柠檬、柠檬草、花生、辣椒,最特别的是左下角黑色的部分,那是 “蚂蚁"。

也许就是加了柠檬与蚂蚁,才会使酱料变成酸酸的吧。

他们的火锅是石头锅,用小瓦斯来加热

肉虽不好吃,菜还不错,柬埔寨火锅差异点之二是他们的汤头,他们的汤头是鲜美的蔬菜汤,很养身。


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「炒方便面」

想找在暹粒市区最便宜的一餐吗?

这里指的是在市区里面,若您有机会离开市区,当然可以有更多便宜的选择。

但若您是待在市区的背包客,又不想千里迢迢离开市区,建议您可以试试看位于老市场 (Old Market)周边的炒方便面。


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在柬埔寨特别是暹粒当地有个不成文的规矩,若你可以说些柬文,你可以拿到便宜一点的价格。

当然,大部分人还是不会说,所以,你能买到的价钱就是 1 美元 (当地人买 0.8 美元)。

其实跟其他附近周边的餐厅比起来,算是便宜,而且还有荷包蛋。


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这就是炒方便面,吃起来稍微有点甜甜的,称不上美味,但还算有特色,不错吃。

能一美金打发一餐,还寄望什么呢,哈哈。

这是荷包蛋无误,炒好后会放在炒方便面上面。

这种小摊贩很多,但是不甚起眼,要注意看,天下没有白吃的午餐,想找便宜要认真点


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「法国面包冰淇淋」

柬埔寨曾是法国殖民地,食物方面,深受法国的影响,像是之前介绍过的法国面包夹肉即是柬法结合的一例。

法国面包冰淇淋类似台湾的把噗放到软硬适中的法国面包中,吃起来冰冰甜甜的。

既然是混血食物,吃起来的感觉就是特别,类似台湾的把噗放到软硬适中的法国面包中,吃起来冰冰甜甜,又有种好像在吃正餐的感觉。


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这东西在当地其实也不常见,都是流动摊贩,走来走去。

下次有机会来,也许可以试着找看看。


「水果天堂」


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柬埔寨的水果很棒,质量上跟台湾平分秋色,但价格便宜非常多。

在这边一块美金,约可买到 1~ 2 颗火龙果。

来到柬埔寨这个水果王国,建议您一定要吃下面的几种水果,因为都非常好吃。

1.  芒果

2.  牛奶果

3.  莲雾

4.  火龙果

5.  山竹


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「吴哥啤酒」

吴哥窟除了品尝当地新鲜水果与在地小吃外,一定要喝喝 Angkor beer。

这边的啤酒除了便宜外,味道也很顺口,没有苦味,再加上这边的气候实在是很适合喝啤酒,就算你不胜酒力,该尝试的还是得做一做,否则待在家渡假就好。


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看到这些美食有没有很饿啊?
文章来源:百翼假期

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