Blue Bottle Coffee或将进驻台北 硅谷心中的精品咖啡是这样的

        Blue Bottle Coffee或将进驻台北的消息，一下子引来了各路文艺青年的关注，即使引进方说，最早进入大中华区的Blue Bottle要到明年10月，才可能与还是建筑工地的微风南山购物中心一同开业，不过，这依然是个有盼头的好消息。

Blue Bottle Coffee是一家来自于美国加州的精品咖啡店，不同于巨大的星巴克，Blue Bottle走的并不是快餐咖啡，而是采用上乘咖啡豆的精品路线。每一家Blue Bottle Coffee几乎都配备意式、首冲、虹吸、冰滴等更加费事费时的传统设备，采用48小时内烘焙的新鲜咖啡豆。店内蓝白的色调，更加彻底的工业风，都让它的格调将其他的连锁咖啡店远远地甩在身后。

从2002年成立，前年C轮融资7000万美元，到去年获得D论融资，走小众精品的Blue Bottle成为硅谷的最爱，这种可以用时髦的“消费升级”来形容的精品咖啡连锁理念，也被投资人们看好。

当然，也正是因为走精品路线，对于咖啡豆的严选要求，让Blue Bottle Coffee在品控的同时，无法进行大规模的扩张。到15年获得C轮投资之时，Blue Bottle Coffee在全世界，也不过才有19家门店，16年扩展到26家。而除了在美国的旧金山、纽约、洛杉矶等大城市，它在亚洲的所有门店，也局限在日本的东京地区。

不过，出海的Blue Bottle Coffee的每家门店都有着自己的特色，比如它最早的日本店，就是选择在了东京的清澄白河站附近的咖啡一条街，由一个仓库改造而来。

据悉，会赶在明年竣工开业的微风南山位于台北101不远的商圈，除了Blue Bottle Coffee之外，他们还计划引进升级版快餐Shake Shack和The Cheesecake Factory，这些全部来自于美国的网红连锁品牌。

如果微风南山真的能将这些品牌全部引入台北，那么美食潮人们的一日游，大概要有新的方向了。