柬埔寨 | 吃遍暹粒高棉美食

柬埔寨的传统美食称为高棉菜。由于国土地理位置处于泰国，老挝和越南的交会处，也曾经被法国殖民统治，所以即使是街边或餐厅里的小吃美食都蕴藏着各国的饮食文化。然而，高棉菜还是有其独特之处。你在这里还是会发现大米是高棉菜的主食，搭配着新鲜的海鲜和肉食，沾上柬埔寨人喜欢食用的鱼露和鱼酱，把食材的原味更高层次得带了出来。

在暹粒的城镇里，旧新街道四衢八街，但是不难寻找那一个个等待被品尝的高棉菜。如果你想节省时间，只要在旧市场和夜市场兜一圈，就能把该找的美食一网打尽了。你可以先从街边小吃吃起，再到著名的高棉菜餐厅品尝传统美食，一天下来就能把肚皮撑破啦！在五花八门的美食前，别把隐藏版的菜单给忽略咯~

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吃遍暹粒高棉美食面食料理

简单朴实的面食料理遍布在暹粒各大小街道，而你一定会爱上这朴实的平民美食。一碗看似简单的牛肉米粉，清甜的汤头功不可没，无法隐藏的鲜甜滋味让汤面在味蕾上升华。厚度刚好的肉片不但保留了原汁原味的美味，也带出了干爽的嚼劲，卷起吸收了汤头的米粉一口咬下… … 请留给我一口啊！

Street 20, Krong Siem Reap. (Opposite New Apsara Market)

水果奶昔

柬埔寨拥有许多热带水果，暹粒街道不难看见一杯杯售卖的水果奶昔，只要你想吃的水果都能变成顺滑解渴的美味饮料哦。你一定不能错过必点的芒果奶昔，相比起其他水果口味，芒果奶昔浓稠的天然滋味让你就算走在炎热的街头都异常消暑。

法式面包

虽然法式面包棍在各国普遍的面包店和商场就能随意买到，然而暹粒街头售卖的各种法式面包料理，却带上了高棉菜的精华。单说外酥内软的法式面包，就已经很适合搭配咖啡吃了。加上脆口的黄瓜胡萝卜，和腌制的肉片，淋上鱼酱夹在一块，确实是实惠又好吃的早餐。而且随着夹馅料理的变化，呈现方式的不同，你可以尝试道地的高棉滋味。走在暹粒街头，怎样都要手拿一个啊！

高棉春卷

有别于中式春卷，高棉春卷的外皮是一层薄如薄纱的面酱，奶白的外皮让青绿的蔬菜若隐若现的呈现出来。一口式的吃法让你瞬间吃到爽口的内陷和弹牙的表皮，是一道健康而解腻的前菜哦。

东炎海鲜料理

缘由邻国的影响，高棉东炎也顺其自然的成为了必尝料理。高棉人习惯以新鲜海鲜作为食材，吃起来不但肥美鲜甜，辛辣的汤汁还一口接一口。虽然高棉东炎也是通街美食，但这一家的高棉东炎不但料多实在，价格公道，具体位置还能在夜晚欣赏酒吧街的热闹风情呢。

Soup Dragon
Address: 369 Street 8, Krong Siem Reap, Cambodia
Phone:+855 63 964 933

平民烧烤火锅

便宜又可以吃上一整晚的料理，莫过于高棉烧烤火锅。首先每一座食客会享有一台回锅形的铁盘，凸起的部分用于烧烤，凹下的部分则负责烹煮汤汁料理。在一旁铺满各种蔬菜肉类海鲜食材，无限提供。就算同样的食材但不同煮法以及调味，也将会呈现不同的美味。建议手残的朋友再三考虑，如果没有煮的一首好料的伙伴同行，就得自食其果咯。

Hansa BBQ & Seafood Restaurant
Address: 175 Wat Bo Rd, Krong Siem Reap, Cambodia
Phone:+855 17 776 935

阿莫

鱼酱和牛奶完美的结合品，就非Amok莫属了。你或许在第一口无法接纳它奇特的口感，但随后你会发现它是下饭最好的料理。Amok里通常以鱼肉为主食，顺滑的鱼肉中带点辛辣，却不失鱼肉本身的口感。传统的Amok会以芭蕉叶呈上，是柬埔寨的主要特色美食之一。

烧烤美食

走在夜市街头，耳边传来噼噼啪啪的烧烤声，空气下满满是肉串和海鲜的甜滋味。你怎么可能躲过这一劫呢？食材琳琅满目得摊在餐厅外，随意的点餐后，不需多久你就可以吃到热腾腾的好料理。必点料理不外乎多汁的烤肉和新鲜的海鲜，配上道地啤酒，就算酒量再好也被氛围微醺了啦！

在柬埔寨的旅途中，最引人注意的莫过于街上的小食摊，就算夜半三更也依旧营业，一样美味。除了以上菜单，还有创意烤饼小吃和酥炸昆虫。如果你要探究高棉美食的捷径，就从小食摊下手吧！