牛肉面中的牛肉常会「泛金属感绿光」？

牛肉面是台湾的特色美食，虽然现在牛肉面的价格越来越贵，

可是那好味道还是让人难以割舍啊～

话说不知道大家吃牛肉面的时候会不会跟编编一样有个疑惑，

就是牛肉面中的牛肉，有时候会泛着青绿色的金属光泽，很像青铜器一样，

感觉就很不像是食物该有的颜色啊，到底为什么会这样？

有网友发问后，就有专业的网友出面解答。

有没有发现，有时肉的表面会透出淡淡金属光泽？

有民众吃牛肉面时，就被这绿色光泽吓了一跳，认为有问题而不敢继续吃。

不过，专家表示，这是动物肌肉本身就有的金属元素，切片之后反射光芒，才会透出来。

肚子饿吃碗香喷喷牛肉面真的很过瘾，

但有人到店家吃面，发现咖啡色牛肉块竟然出现绿绿不明光泽，颜色就像孔雀羽毛。

更妙的是，这道神秘光芒，还真不少人看过。

经营牛肉面店30年的老板说，「只要一切开就有亮亮的那种光泽，不晓得(它从哪里来)。」



▼牛肉面中的牛肉常常泛有金属感的青光。

「有中毒之类的，不对劲啦！」

民众不敢继续吃，就是担心肉有问题。

不过，免惊免惊，绿绿光泽其实是动物肌肉里的金属元素。

肉商开发专员林孟盈指出，

「本身肌肉里面就会有的微量金属元素，像我们一般人体里面，都是会有这些微量元素，它只是单纯的反光、反射而已。」

据了解，以牛肉来说，金属元素最常出现在腱子肉和后腿部位，猪肉则是在前后脚的腱子肉部位及嘴边肉。

其实越靠近关节筋膜部位，越容易发现，但这一切都是正常现象，下次入口前再看到绿色光芒，可别大惊小怪啦！

网友表示，牛肉会这样其实不是萤光肉，也不是因为被污染或什么的，

其实只是因为牛肉的肌纤维在切面上排列成规律的微观结构，造成

反射性光栅，才会泛出这种青光！
另外，水煮或腌制过的牛肉，因为肌纤维排列更加规则，因此才更容易出现这种青光。

有趣的是，其实蝴蝶、蜻蜓翅膀的反光，甚至CD的反光，也都是这种现象，只是你一定不会把他们联想在一起～

▼CD的反光。



原来是这样......小编真的是困惑好久了！

可是真没想到跟CD的反光是同一种现象啊～