[中餐] 海鲜世家杀到金边,螃蟹煲、皮皮虾好吃到允指!

[复制链接]

2015

主题

2038

帖子

2038

积分

柬埔寨精灵

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

积分
2038
发表于 2018-2-9 17:32:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
柬埔寨最大购物平台

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
柬埔寨这个地方待久了是越来越懒
慢慢的微信走路步数也拼不过国内的友人
走一点点路就觉得累
除了上班搬砖,也就只想躺尸玩手机图个自在
能把人约出来的若非是生死之交
那必然是螃蟹、皮皮虾、蒸虾...
1.gif

早就听朋友说金边新开了家海鲜店
才开业一个月,就俘虏了一班忠实粉丝
据说招牌菜卤皮皮虾、螃蟹煲属老板独创
金边仅有一家,在国内都不一定能吃到
没错!就是它

2.jpg

别看外观看上去不起眼,内部却是另一番天地。貌不惊人的老板竟是出身自海鲜世家,在他老家那带一共有300多家小龙虾店,他家销量排名前三。敢在金边开这么大的店,果然来头不小,必须尝尝!

3.jpg

海鲜,海鲜,吃的就是个新鲜劲儿,再好的厨师和再好的料要是没有鲜活的海鲜也做不出好的味道。

入店第一眼就能看到整齐摆放在一角的水箱,忆江南所有的海产品都摆在明面儿的水箱里,吃着看着那叫一个放心。

4.jpg
来忆江南,盯住这几款没毛病

香卤皮皮虾

大力推荐!精选50多种名贵中药材,再加上多种佐料,耐心熬制四五个小时,才制出卤香浓厚的汁水。皮皮虾全都是现点现杀现卤,肉质鲜嫩饱满又结实,鲜甜的口感没有被卤料盖住,用朋友的话说,好吃到允指!

5.jpg

清蒸大头虾


清蒸看似简单,但火候和时间的把控非常关键,火候太大会使肉质紧缩干涩,蒸的时间过短会腥,过长会寡淡无味;

另外,为了使口感更好,老板还专门采用了竹子编织的蒸笼,蒸的时候更加透气,而且微微带有竹子的清新气息;

6.jpg

蒸出来的海鲜不管是蘸酱还是不蘸酱都美得很,超级赞!


螃蟹煲


老板独创的螃蟹吃法,在国内卖得很火爆,在金边独此一家!有微辣、中辣、超辣三个等级,根据自己的口味来选择。

较独特的是一个螃蟹煲会放一包独家配置的中药包,不仅可以除腥祛寒,还能调和辣椒的呛味,既吃得过瘾,又不上火。

7.jpg

吃完螃蟹还可以加豆腐、鱼丸及各种新鲜蔬菜煮,像小火锅一样,而且中药包煮得越久味道越鲜浓,味道自然更好。
到餐厅吃饭怎能不看环境?



院子
整个院子被绿意盎然的热带植物包围着,东南亚风情十足。干净整洁的桌椅排放有致,还有个造型独特的小亭子让人心生欢喜。到了吃晚饭的时间,便会有舒适的自然风穿过,不用开风扇也能吃得舒爽。不少客人把朋友豪饮、家庭聚餐都安排在了这里。

8.jpg

大厅
大厅里也陈列了一些散桌,每桌能坐6—10个人不等。

包间
如果您想要更安静点的环境,也可以选择包间。忆江南一共有两个包间,都带有空调,没有过多的装饰,但红木桌椅宽厚内敛,足矣!

9.jpg

10.jpg



//后记//

来自浙江的老板出身自海鲜世家,有着十多年的厨师经验,他从小就喜欢吃海鲜,自己本身就爱吃的人对美食总是要更严苛一些。

为了寻得好虾蟹,他尝遍了柬埔寨的海鲜
柬埔寨的海鲜虽然比国内好得多,但市场上充斥着不少越南进口过来的人工养殖海鲜,口感和营养跟自然的要差很多。忆江南的老板为了找到好的海鲜,不惜花费整整一个月的时间亲自做亲自试吃,一番折腾下来才最终敲定了贡布的海鲜。
11.jpg
为了做好味道,他选择只做海鲜
外来的餐厅想在金边发展并不容易,很多中餐厅会主打多个菜系,不仅显得丰富,还能吸引更多的食客。但忆江南的老板坚持只做海鲜,他认为只有专一才能做得精。
12.jpg

为了客户放心,他不惜花重金定制消毒柜
柬埔寨餐饮业的卫生标准落后中国十年,坚持做口碑的老板为了把忆江南的卫生标准提上来,耗费了不少功夫从国内专门定制了两个消毒柜,所有的碗碟杯勺在客户使用之前都要消过毒。
13.jpg

正是这样的用心,才有了味道好、吃着放心的海鲜!值得一提的是忆江南走的是平价路线,价格都很实惠,而且最近还有8.8折优惠,小编准备约上小伙伴再去一次,希望能和你们偶遇哦~

最新优惠

2月8日至2月12日
全场
8.8折 8.8折 8.8折

长按二维码识别微信
▼▼▼
14.jpg

电话:089917998 / 077819512
地址:金边市桑园区348路115号
(东方足浴斜对面加油站旁边)
15.jpg

来自:柬单网


1504

主题

2094

帖子

1万

积分

柬埔寨使者

Rank: 6Rank: 6

积分
12162
发表于 2018-2-27 15:24:51 | 显示全部楼层
柬埔寨最大购物平台
楼主害我涨体积了

76

主题

1235

帖子

2363

积分

柬埔寨精灵

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

积分
2363
发表于 2018-3-7 09:29:38 | 显示全部楼层
柬埔寨最大购物平台

可以多去看看
快速回复 返回顶部 返回列表