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暹粒美食地图 美食餐厅全收录
大卫 发表于:2018-3-24 14:47:59 复制链接 看图 发表新帖
阅读数:6671

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柬埔寨是世界上最不发达国家之一,它虽然落后但不封闭,
在看似纯朴、落后的景象之中,存留着"波布红色高棉政权"时代所遗留下来的景象,
同时保留着法国殖民地的法式风味。
就是这样充满着强烈对比的人文风情,以及柬埔寨特有的风土景致,
吴哥辉煌震撼的建筑艺术、黄昏时的橘红美景,吸引了无数人前往探索。

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而我想说的不是吴哥窟,也不是高棉的微笑,

今天,我要带你们走进暹粒的美食世界,走进吴哥人民的厨房,严选最值得期盼的旅行者餐厅,现在就跟着我的脚步,开吃啦。

虽然柬埔寨美食的看起来像是泰国菜,却没有泰国菜那种强烈的酸辣味,反而是比较甜。首都金边汇聚了世界各地的美食,而在暹粒纵横交错的小巷里布满了大大小小的国际餐厅。

首先我们看看在高棉菜里具有代表性的美食有哪些。

Amok


就像你去日本就必须吃寿司一样,柬埔寨必吃的就是AMOK,有的会翻译成“阿莫”,几乎所有地道的高棉餐馆的菜单都有。
AMOK的做法就是将肉类,或者其他材料裹在香蕉叶中烘烤,再加入椰汁、椰浆、柠檬叶及当地蔬菜和各种香料,然后加入主料烹制,最后盛在椰子壳或者瓷碗中。

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▲amok restaurant/
amok fish/

柬式火锅烤肉
传统的柬式火锅使用陶瓷锅,汤底有香料和药材,口感清甜,越煮味道就越鲜。
样子看起来很像中国的小火锅,却有大不同。

中间部分高高隆起,经过加热之后就是烤肉区,四周边沿注入汤底,放入蔬菜米线。

一小锅清汤、、一盘鲜菜、一盘米面、一碟蘸料,再加上6~7种肉类,每种肉类还可以自由搭配,吃的时候服务员会放一块猪脂肪到锅子中央,等油分充分逼出之后再铺上大肉烤炙,瞬间鲜香扑鼻。
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▲khmer bbq /
small set/

Lok-Lak Beef
Lok-Lak在柬埔寨是一种煮法的统称,在很多餐馆都能看见它的身影,口感大概就是:酸甜牛肉。

将酱油、糖和番茄汁混合,与生牛肉粒拌匀,锅烧红后下油,把牛肉炒熟后,撒入柬埔寨著名的黑胡椒粒磨粉,配上几片番茄片,一味色香味俱佳的高棉菜式就可以上碟。

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 ▲old house restaurant/
Lok-Lak beef/

吴哥啤酒

所有的美食再加上一口当地著名的吴哥啤酒,一天所有的疲惫都将会烟消云散。
“吴哥”牌是柬埔寨著名的国产品牌,且产量巨大,深受游客欢迎,

在大多数餐厅和酒吧都能买到,一般一瓶为660ml,售价约合人民币6-10元(参考价格)。

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正餐TOP 3
甄选暹粒最值得一试的餐厅

5月中旬,夏沫一个人用了3天时间,走遍了15家暹粒市区各式餐馆,这篇推送本想下笔写top 5,但是后来觉得大菜馆和小餐馆并不适合一并排位,所以在正餐&茶饮类中我选了在我心目中的前三名晒出来。

排名分先后
1  Khmer Touch Cuisine
/不是国王御厨的主厨不是好老板/

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这家餐厅的老板兼主厨曾经为柬埔寨前国王担任御厨,

也是历史上唯一一个被国王接见的女厨师,原谅我的后知后觉,后来才发现用餐时不断来到我餐桌前微笑的那个女厨师正是老板 此处要打自己二十大板……

/凭借一道新鲜春卷拿下no.1/

“好遗憾太晚才碰上你,也幸好最后才遇见你”

指尖碰到它的时候,我觉得这块春卷皮是新鲜自家制作才具有的柔软手感,极薄,通透,比广东点心虾饺的皮更软,是外面机器批量生产不可比拟的。

内馅有生菜,豆芽等蔬菜,猪肉和虾肉,猪肉碎香气迷人,越嚼越香,在暹粒要把肉类仅从口感和味道就区别出来是个技术活,大部分餐馆给你的感觉更多的是猪肉牛肉鸡肉鸭肉傻傻分不清楚。对了,虾是Prawn,而不是shrimp,所以用的是淡水虾。

啊,旁边的酱汁也是功臣,特调鱼露酸甜可口,花生炒得很像,大粒量多一点都不吝啬,光是这道春卷已经很touch.

鸡肉沙爹,鸡胸肉,这下肉质就有点干涩了,我承认我一直都不懂得欣赏鸡胸肉的美,还好花生酱拯救了我的低趣味,蔬菜烤串一点儿都没焦,水分还锁得很好。每个主食都配一碗白米饭,只是被我拒绝了,不想浪费。

对了,这家的冰淇淋是暹粒大菜馆里only one一家没有夹杂着冰渣的。

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▲ pork and prawn springroll

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▲ chicken satay

2  FCC Angkor

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落地暹粒第一餐来到Kroya,属于酒店的附属餐厅,户外有一整排吊床可以吃(玩)饭,
如果不是太热的话一定会选择在吊床。

室内环境第一个感觉是冷气太足啦,很多人说来柬埔寨旅游,冷气是必须的,不知道有多少人因为餐厅木有冷气而转战别家,再加上高端酒店附属的餐厅环境也足够高大上,这里俨然是非常适合用餐的好地方。

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▲ Crispy soft shell crab with khmer curry sauce

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▲ Juicy chicken Burger

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▲ banana crepe with peanut

3 Amok restaurant
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藏身于老市场对面的餐馆,名字以AMOK命名,一看便知是传统柬埔寨餐,布满腰果花纹的桌布和暗红色主调的装潢非常显眼,餐厅的面积很大,几乎占了整个巷子的一半长,内部分为上下两层,菜单都附有中文。

建议点套餐,价格实惠而且种类很全面,除了饮品要另点除外,从前菜到甜品都包含在套餐内,二人套餐里的青芒果沙拉、AMOK鱼、春卷、冬阴汤味道都让人食指大动。但是套餐太大,唯一不足的莫过于餐桌太小了哈。

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▲ Combodian Discovery -- 2persons

3 Nest Restaurant-Bar

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没看错,有两家NO.3,因为选第三的时候我犹豫不决,amok是传统菜系,nest是洋派菜系,两个给我的CP值都挺高的,派别不同无法决绝。

这家餐厅主打西餐,摆盘、颜值、味道皆属中上。
Fresh Gragonfruit juice /火龙果汁清甜清新,甩普通国产的九十九条街;
Cappuccino /意想之外的OK;
Hip Dip /我觉得全暹粒最好吃的Baguette可能会花落此家;
Chicken salad /鸡肉沙拉颜值好高,盛在盛开的莲花瓣之中;
加收10%service charge,性价比值得推荐。
At last,后来我还是搬进去空调房了,原因是不想与蝇同食。

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▲送的餐前小吃

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▲ fresh dragonfruit juice

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▲ cappuccino

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▲ hip dip

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▲ chicken salad

茶饮TOP 3

1  Fresh Fruit Factory

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/一家饮品店也可以是个博物馆/

走入店铺最打眼的莫过于自来世界各地旅客留下来的满墙的涂鸦。

店主是一对日本夫妇,来到暹粒开店一年零五个月,整个店铺的墙身都写满了全球来客的涂鸦,店主说他知道现在他是TA的第一名,有好多人慕名而来(得意样)。

我留意到它们的饮品吸管是木质的,店主说是竹子,大惊。

他继续展示他们用的杯子底座都有循环♻️再生的印记,店内所用的材料都是环保物料,店主说眼看到暹粒食肆林立确垃圾成山,感觉很无奈,每天早上他都会去自发扫街清洁,令我感触好多,我们做的远远不够。

绵绵冰是最多人慕名而试的,我吃了组合型和红肉火龙果,火龙果味道比较淡,但是芒果和百香果非常天,绵绵冰刨得比较绵软,外面比较淡,中间部分有炼乳。

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▲ lime&honey smoothie

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▲ mango&passion fruit smoothie

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▲ fruits combo ice mountain

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▲ 店主夫妇

2    The blue pumpkin
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大名鼎鼎的蓝南瓜,在暹粒市区也是有好几家分店,冰淇淋很有名。

一楼是冰淇淋和面包区,还可以点一些简餐,二楼有一排沙发区,十一点才开放。

很喜欢它的蓝白色调,在繁华拥挤的酒吧街边上显得特别清新,餐厅内部也是一派的明亮,面包偏甜,不过胜在颜值美腻,选择够多。

热巧克力很浓郁,喝不出太多粉粒感,绵绵的泡沫,不想和咖啡的话热巧克力是配面包的另一绝佳选择。

另一个推荐是椰子coconut,椰汁冰沙混合酸奶,冰沙打得很细,但是椰子的味道略略觉得不够香浓。粉面类的不推荐。

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▲ mango ice cream

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▲hot chocolate

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▲coconut fruit shake


3 Gelato Cafe Central

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gelato在酒吧街头尾都有一家店,第一眼被它吸引的一定是欧式慵懒的装潢,
非常简洁又略带复古的氛围,自然吸引了不少欧美客人光顾,这里的冰淇淋比较出名,

香蕉船分量好足,相当于以前和路雪有一款三色冰淇淋那么大,里面同样也是草莓、香草和巧克力味道。

单球点了四个口味都很不过,stracciatella里面有曲奇碎,比较香;strawberry、passion fruit口感想雪芭,酸酸甜甜特别清爽;开心果味道是我第一次试,感觉并没有想象中的那种果仁的香气。

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▲ banana split

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▲ pistachic ice cream

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▲ ice cream
- stracciatella
- strawberry
- passion fruit


Old Market
市区老市场

食肆林立的市区中,老市场也是旅游客必到打卡点。所有的生活用品和旅游纪念品都可以在暹粒老市场买到,记得砍价不要手软,可以往美金个位数砍。

这里是盛产万种水果,菠萝龙眼榴莲山竹椰子红毛丹等。

另外,这里也高能人士挚爱的重口味食物,辣炒大蟑螂、红烧黑蜘蛛、干炸蟋蟀、油炸潮虫、凉拌大蜘蛛等。

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来自:世通海外投资

条评论
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高级
Summer夏 发表于 2018-3-26 12:35:33 | 阅读全部
下次再去暹粒可以去吃吃看
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