[游记] 柬埔寨的行程除了看古迹,还有更多可能吗?

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发表于 2018-5-9 16:06:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 singlehero 于 2018-5-9 18:19 编辑

大家有想过,来到吴哥窟除了看古蹟还有其他的可能吗?
对我来说,出去旅行除了看看风景或古蹟建筑之外,料理课程也是一种很好的选择!即便我是一个厨艺幼幼幼幼班的人,还是很喜欢参加这种料理课程,切食物搅和食物都让人觉得疗癒,重点是不用伤脑筋想菜单想菜色,你看看我多不成材!
於是,我找了旅伴参加「Cooking Class柬埔寨料理」的课程,准备成为伪厨师XD

课程内容
这门料理课一样是跟StopAsia订购的课程,官网上的课程标价为每人25美金,整个课程内容如下:
1.探访古代高棉村 (建议时间1 小时)
2.坐牛车欣赏田园风景(建议时间20 分钟)
3.高棉料理学习(建议时间1 小时,共三道料理)
4.竹屋上用餐(份量足够,可当中餐或晚餐)

行程安排
由於料理课程只需要半天的时间,所以当初我是跟大圈搭配在同一天。至於想要「先煮再逛大圈」或「先逛大圈再煮」都可以跟订购窗口討论,他们会有一些专业的建议。
下表是我们当初考量的原因,把它做成表格给大家参考,这样比较清楚。
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后来决定要「先煮再逛」,那些热不热、饿不饿都不是太主要的问题,最重要的就是我标了橘色粗体的那句。
你也知道的,有时候拍个照、看个风景、发个呆时间很失控的咻一下就过去了,为了不要让看古蹟这件事有时间压力,所以就做了这样的安排。


课程开始
一大早约莫08:40,负责我们大圈的嘟嘟车司机准时出现在饭店门口,要接我们去Cooking Class所在的小村庄。小村庄並不在市区範围内,接近小村庄的时候会从原本的柏油路转变成土路,一路上有巴士或汽车咻咻过去的时候超!级!风!吹!沙!
所以担心风沙的朋友请记得带口罩或像我一样把脸埋进背包裡。

说远也不远,嘟嘟车在路上奔驰了40分钟后终於抵达了!

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在行程安排中所提到的「探访古代高棉村」是会带你去参访当地居民全手工编织草篮、草盒等手工艺,但由於我们不太有兴趣,而且比起看编织草篮,我们比较想去逛菜市场,所以就把看草篮换成逛菜市场。
接着,我们来到了一个规模小小的菜市场,导遊跟我们介绍了菜摊上的蔬菜们,其实几乎跟台湾的大同小异。

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比较特別的大概就是下面左上角的那张图了,那些全都是茄子,各种style的茄子!另外我还发现他们也有醃刈菜耶!
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导遊突然从菜摊上拿了一包东西,仔细一看发现裡面装了满满的蚂蚁!他告诉我们柬菜裡面有时候会把蚂蚁放下去一起炒来吃,不知道是什么口感和味道,想试试看吶!

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菜摊的旁边有肉摊、鱼摊、甜点摊、卖椰奶的等等,导遊大概跟我们介绍了一下就准备要回去煮菜了!

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这是在卖椰奶的店看到的,总之把椰子剖开之后扣在中间凸起的那根东西上,打开开关让机器旋转之后就可以获得椰丝了,俗人如我还真是没看过这种东西,觉得他们好聪明啊!

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从市场离开后咻一下回到了上课的地方,导遊会先发给每个人一颗椰子,大热天喝椰子水真的超消暑的啦!休息一下子后,厨娘老师请我们洗好手、穿上围裙然后帮我们拍照,哈哈哈哈哈!

今天总共会煮三道菜:炒空心菜、Amok、蔬菜烩综合瓜。

下面这些就是这次料理会用到的所有食材和调味料。
厨娘老师会将食材分配给每个人,有人负责切片、有人负责刨丝、有人负责拔菜叶之类的,等食材准备好之后就可以开始东炒西炒搅和食物了!(欢呼)

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接着,选择一个你最有感觉的锅子(又不是要选婿),厨娘老师会分派工作给每个人,谁负责炒菜、谁负责煮汤汤水水这样。大概会是一个人煮蔬菜烩综合瓜、一个人煮Amok、两个人炒空心菜。
刚好我选到的锅是负责煮Amok的,真是让我心喜若狂啊!我可是椰汁咖哩的头號粉丝耶!

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其实Cooking Class这种课程就算你完全不懂要怎么煮也不用担心,厨娘老师会告诉你现在要放什么食材下去,你大概可以想像站到锅前的你就像一台拌炒机器一样,负责喇菜不要让它烧焦就是了。

至於调味的部份都是厨娘老师负责,我觉得这个非常重要!
千万不要觉得「为什么调味的部份不是我们自己调?!」一来是我们根本不知道调味料的比重;二来是身为台湾人的我们照自己的调味方式绝对只会煮出三道台菜!哈哈哈!

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经过一阵胡乱搅和之后终於完成啦!!!
煮完之后会放到竹篮裡跟食物一起合照,拍完之后会被移驾到用餐区,诚挚建议一定要到二楼吃饭。二楼是可以席地而坐的地方,风很大很凉爽,视野也很好,我们吃完还躺在那裡睡了午觉!

来说一下这三道菜吧!
从左到右分別是炒空心菜、蔬菜烩综合瓜、Amok,中间黄黄那盘是附赠的凤梨。
如果调味没有问题的话,柬埔寨料理其实对我们来说口味有点不太习惯,三道菜都加了不少份量的糖,吃起来像台湾南部的口味的加倍版。蔬菜烩综合瓜和Amok虽然加了糖但也加了不少蠔油,特別是Amok,很咸很下饭,没饭就完蛋的那种。

到底什么是Amok?
Amok是一种柬埔寨的传统料理,可以说是国菜等级!在这裡几乎每间餐厅都可以吃到。

这道菜的主角通常是鱼肉,也会有鸡肉版的,像我们就是用鸡肉来煮;调味的部份则是用咖哩酱、椰奶、葱、南薑、青柠檬叶等各种香料调配而成。
接着将这些调好的配料加入鱼肉或鸡肉拌炒燜煮,最后会装在椰子壳或香蕉叶做的容器裡,这样就完成了!

简单来说,这就是一道椰汁咖哩,虽然比较咸一点但是配饭刚刚好!
下次到柬埔寨也去试试Amok吧!

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发表于 2018-5-9 18:31:31 | 显示全部楼层
有,等着大家去发现
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