潮州美食或将打造为柬埔寨国家品牌

来到一个有“唐人街”的地方，先去面摊上看看。当地华人习惯用哪种面条或者粉类，就可大致了解当地饮食受华人影响之深浅，以及现在或曾经华人以什么籍贯为主。

就像是潮州的粿条，在柬埔寨称为Kuy Teav，到了泰国音译为Guai Tiao或是Kuai Tiao，落脚印尼称之为Kwetiau，来到马来西亚便写成Kway Teow。无论切得粗细，都同样出自那一大片一大叠的潮州原乡的粿片。不用多说，这些地方都或深或浅地留下了潮州人的足迹。

柬埔寨的粿条也是清代迁居柬埔寨的潮州先人们带入柬埔寨，通过不断的改良和地方化，在柬埔寨成为最受欢迎的早餐。在金边，一碗粿条已经成为柬埔寨人早餐的标配。

一碗粿条味道的好坏，取决于汤底。用牛骨熬制出来的高汤，鲜香醇厚。在柬埔寨，牛骨价格便宜，所以高汤的用料全部都货真价实，毫不吝啬，再加上白萝卜，更添了一份清甜。

至于面汤上的码料种类繁多，比如牛肉、猪肉、牛杂、猪杂、牛肉丸、鱼丸、海鲜，其中一定不能少的是脆爽的生豆芽。

牛骨高汤，顺滑粿条，加上丰富码料，再淋上一勺红油葱酱，一口接着一口，根本停不下来。再来一根油条，直接一口，相当酥脆，再蘸着面汤，吸饱了面汤，不一样的口感，汤汁在口中迸发。

一碗热腾腾的粿条下肚，开启元气满满的一天，这就是柬埔寨人每天的早餐时刻。

随着金边粿条越来越出名，商业部知识产权局局长屋拉迪表示，该部正在研究和推广粿条，最终将它注册为国家品牌。

这将有助于提高粿条的知名度，让更多游客到柬埔寨，品尝地道的美味粿条。

来到柬埔寨的话，赶紧来一碗粿条，说不定粿条成为国家品牌后，身价也会上涨哦。  来自：柬闻圈