【柬埔寨美食】拨成一朵花的柬式竹筒饭

说到竹筒饭，会让帆帆猫直接联想到是台湾原住民的特色美食，还记得之前去乌来老街跟部落工作假期体验时都有吃过，用的是黄绿麻竹，竹筒很硬，米饭熟了以后还要用敲的敲破再打开来吃，吃起来有点像米糕。

没想到这次来柬埔寨，居然吃到柬式的竹筒饭，就在马德望的公路上，有一排的小摊贩都在贩卖，是导游为了让我们体验在地小吃特别来品尝的，之前为了写书到金边取材，也有跟家人一起去吴哥窟游玩，都没有吃过，这次终于品尝到了，感觉比较像是马德望这里的地方美食。

我们选定一家后，下车开始"参观"，一旁有人正在削竹子，柬式竹筒饭是将竹子削好之后，塞入黑豆跟糯米，竹筒口用稻草塞住在火上烤，一枝竹子只能烤一次，所以成本还满高的，每天卖的数量有限，摊贩老板说:今天卖完我们就可以收摊了。

当竹子外皮烤干就会开始焦化，里面还没熟就要去掉外面的竹皮继续烤，一直重复这个过程到米饭完全熟透为止，还挺好奇这样密封起来到底要怎么知道熟透了没?估计也是靠经验吧!

因为烤到最后，外面的竹皮只剩薄博一片，所以可以像吃香蕉一样的方式拨开，不过竹皮还是比香蕉皮硬，拨到一定位置时还是不会垂下来，播完就像一朵盛开的向日葵一样呢!

柬式的竹筒饭，吃起来有点像是甜糯米的味道，微甜还带有椰汁的香味，现场除了请老板娘一直示范拨竹筒饭，还请旁边的工作人员当MODEL试吃让我们拍照。

也许觉得我们这群观光客满捧场，也还挺有意思的吧!索性整个家庭出动，在摊位前当我们的MODEL拍照，有还在怀抱中的小婴儿，很会摆pose的小男孩，眼睛闪闪发亮的小女孩。

忍不住一直按下快门，捕捉他们的互动，在马德望生活的人们，虽然物质环境并不充裕，但有着乐天的性格，随遇而安，那个腼腆的笑容，在我们看来都好疗愈。

公路旁吃草的瘦白牛也有一种闲适的情怀呢!

国道旁的柬式竹筒饭值得一试，除了可以比较看看跟台湾的有什么不同之外，也能和亲切的小贩互动，拍出你想要的画面喔~   来自：柬闻圈