1米长的意大利披萨，等你来吃！| 金边

意大利菜系非常丰富，菜品成千上万。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。

意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“欧洲大陆烹调之母”，在世界上享有很高的声誉。意大利菜多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的12字特色。

高速发展的金边，就像是一个大熔炉，容纳着众多来自国外的人们，随之产生的是世界厨房般的美食氛围，你可以轻而易举地寻找到来自欧美、来自东亚还有东南亚的各种美食。

今天，要给大家推荐的是一家意大利餐厅——Terrazza。提到意大利菜，脑海里浮现的第一印象就是意大利和披萨了吧。

长度可达一米的披萨你吃过吗？不要怀疑，这是货真价实的意式披萨。这个巨大的披萨，上面分布着五种不同的馅料，从番茄、茄子到海鲜，五种口味满足你的味蕾。采取传统的意式披萨做法，将码好馅料的披萨饼放入壁炉中，在炭火的燃烧中，芝士在慢慢融化，冒起点点气泡，面饼散发出麦香。

放到桌上，大致需要双手展开才能比较。满满的芝士，加上新鲜的鱿鱼与虾，每一口都让人无比满足。这个披萨可以让5-8个人一起食用，可谓是用料十足。

要论一家餐厅的好坏，更多的是细节之处的讲究。玻璃罩下各式由意大利进口的火腿与奶酪，是食材质量的最好证明。切成薄如蝉翼的火腿片，红白相间的肉入口满溢肉香，完全没有脂肪的油腻感，一道前菜，就足见功底。

当你坐下时，服务员会替你准备好餐巾，铺于腿上；斟酒时，那在瓶口微微旋转的细节，体现了对员工技能的严格要求，这些点滴里足见餐厅的专业。

除此之外，意大利面、大龙虾、各式甜点，在色香味上都令人无比惊艳，带上享受美食的心，即可出发。

值得一提的是，9月27日（本周四），在爵士乐队的演奏中，你可以前往Terrazza意大利餐厅参加意大利传统的活动，称为“Andar a Cicchetti”，这一个关于美酒与小吃的活动。在温馨的环境里，香醇红酒搭配美味意式小吃，品尝种类丰富的美食。

Terrazza餐厅的地址是金边BKK1区282街1C号，阅读原文可获取地址。   来自：柬闻圈