酸辣开胃国菜-阿莫克鱼(Fish Amok)

柬埔寨的美食也被称为高棉菜，同是东南亚菜系，和泰国菜和越南菜相比，高棉料理的酸和辣没有那么浓烈！阿莫克应该是柬埔寨知名度最高的一道菜了，被喻为是柬埔寨的国菜。有阿莫克鸡、阿莫克牛、阿莫克鱼等，其中阿莫克鱼最受欢迎，用洞里萨湖的去骨鱼肉，把肉和其它菜放在香蕉叶中烘烤，再加上椰汁、柠檬草、咖喱等各种香料调和而成。阿莫克鱼看起来有点像咖喱鱼，但是没有咖喱鱼那么浓烈，放入当地香料的阿莫克鱼略带苦味，但加入了椰汁和柠檬草，口感也更清香和新鲜。无论是高档餐厅还是路边的小吃摊或是当地人去的私密餐厅，几乎都能点到这道菜。