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西港首家碗仔翅店
约翰 发表于:2018-10-29 11:35:14 复制链接 看图 发表新帖
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镇店之宝翅锅——营养值max

01
佛跳墙
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到店必点

碗仔翅的吃法,最早流行于香港、广东地区,称得上真正的“香港老字号”美食,鱼翅现点现做,手法相当壕气!

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佛跳墙是进店必点系列,要召唤它登场,必须集齐9种不同食材。鲍鱼、鱼翅、海参、裙边、花胶、猪蹄筋、响螺、香菇、鹌鹑蛋,食材的品性相辅相成,缺一不可。

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多种珍贵食材熬煮的高汤营养价值极高,一端上桌香气扑鼻,咕噜咕噜地冒着泡,口水系统瞬间失控。

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稍放一会,佛跳墙的表面就结了一层肉眼可见的胶原蛋白。轻轻搅动,每一勺都能看到用料满满,看着鲍鱼、海参、鱼翅、花胶在眼前翻腾,幸福感爆棚。

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鱼翅在高汤的炖煮下早已入味,汤汁完美的包裹着整片鱼翅,入口轻轻咀嚼,既能吃到鱼翅的弹滑,又能尝到汤汁的鲜甜。没有什么腥味,满嘴胶质。

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鲍鱼、海参、花胶、蹄筋都还藏在锅里,早已煲得非常软糯,舀起一勺塞进嘴巴,口感丰富,轻轻咀嚼就能吞下。对身体超级好,好想给妈妈打包10碗!
02
◆海底世界石锅翅
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鲜到没朋友

海底世界石锅翅是海鲜控的最爱。

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除了标配的鲍参翅,还会炖煮应季海鲜,鱼翅的个头惊人,吃到的这份还有鲜虾与半只超大的螃蟹。
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