金边的街头水果吃法——泡制水果

腌制或盐渍，水果或蔬菜？除了直接加入调味料腌制还没有成熟的水果外，柬埔寨人还会准备一个个玻璃缸，在缸里倒入调配好的以酸味为主的液体，再把清洗处理好的水果放入其中浸泡着。在腌制水果的罐子里可以找到许多水果 - 芒果，苹果，番石榴，木瓜或菠萝 。这种处理方式会使得水果更加的入味，保存时间也更久。它的口感跟直接腌制的水果相比各具特色，却也有着异曲同工之妙！