鸡肉味嘎嘣脆，柬埔寨的蜘蛛大餐你敢挑战吗？

柬埔寨的土地上一直有着大量的植物和动物，可以说是资源丰富，而这些植物和动物也构成了柬埔寨人的历史饮食文化。 其中一些食物至今依然很受欢迎，并且已从这里传播到了世界的其他地方。 柬埔寨的饮食与一些邻国相似，但也有着较为显著的不同之处，这使得柬埔寨的饮食相对于邻国来说非常独特。

几千年前，随着华人的到来，柬埔寨的饮食发生了第一次、最大的、也是最明显的变化。如今的柬埔寨人与当初的华人有着很深的渊源，而两国也有着相似的饮食习惯。华人给这里带来了大量的菜肴和食物，包括米饭、面条和酱油，这些都是现在柬埔寨的常见食材。

后来，印度也间接地影响到了柬埔寨人的饮食，因为印度的香料来到了柬埔寨，这也构成了如今柬埔寨人的重要饮食配料。

16世纪，欧洲人来到了柬埔寨，通过贸易从欧洲和美洲带来了新的食物。这些新食物中很少有做出重大调整，但无一例外，它们都被添加到菜肴中，并以这样或那样的方式影响了柬埔寨的美食。

19世纪中期，在法国人的统治下，柬埔寨人的饮食再次发生了的变化。当时，法国人殖民柬埔寨，并引进了法式长棍面包，这使得它在如今的柬埔寨美食中依然很常见。

近年来，柬埔寨人在他们的饮食文化中添加了新的美食——速冻食品和快餐，不过这些新增的美食还是主要局限于首都和旅游胜地，并没有过多的影响到柬埔寨人的传统饮食文化。

在柬埔寨，只要你尊重长辈，几乎没有什么固定的用餐规则。只是，对很多不习惯使用筷子的人来说，学会如何在必要的时候用好筷子，始终是一项不小的挑战。

如果你有幸被邀请到当地人家里吃饭，一定要带一件小礼物来表达你的感激之情，水果或点心就是不错的选择。

当饭菜端上来时，餐具放在桌子中间，上菜和吃饭都是按照顺序开始的，请注意，一定不要用勺子碰你的盘子，因为这在柬埔寨人的饮食文化中，是不卫生的意思。

当用餐结束的时候，一定要吃完你盘子里和碗里的所有食物，毕竟浪费是可耻的，这一点在哪都一样。

食物吃完后，把筷子放在碗上或盘子旁边，如果你用的是刀叉的话，把它们放在盘子上，表示你已经吃完了。

如果你是在餐馆中用餐的话，切记要去收银台结账，因为服务员把账单直接你会被认为是种不礼貌的行为。

在柬埔寨，很少有节日或庆祝活动有特定的食物，但一些特殊场合除外，比如婚礼、纪念日以及一些大型庆典。这些活动中都会出现一道叫做samlor kari的菜，这是一种由咖喱椰子和鸡肉、红薯、洋葱、豆类、竹笋组成的汤。

90年代末期，柬埔寨开始盛行起一种“恐怖”的特色小吃——炸蜘蛛，它是如何兴起的已经很难去考证了，据传说，当时的柬埔寨发生了饥荒与旱灾，人们在食物短缺的情况下，迫于无奈才开始吃蜘蛛，但却意外的发现还不错。

当地人的吃法是，先把蜘蛛放进含有味精 、砂糖、盐巴的混合物之中，再将蒜末放入油里去炸，等它发出香味，接着将蜘蛛放进去跟蒜末一起炸，直到蜘蛛的脚几乎完全僵硬，同时等到腹部变为干瘪的状态时，便可起锅。除了油炸以外，还有烧烤、泡成蜘蛛酒等吃法，在柬埔寨的传统医学中，蜘蛛酒可以作为治疗腰痛与小孩子感冒的药酒。