独立后的柬埔寨息战多年,但经济增长还是非常缓慢。暹粒在短短的10年内因旅游业的崛起和资金的投入,如今已是一座远近闻名的旅游城。城里的景象虽然不算繁花似锦,却别有洞天。这里的旧址包括1932年开业的Grand Hotel d'Angkor(如今的暹粒莱佛士酒店)和曾是西哈诺国王私人别墅的安缦酒店。这两家酒店代表的是昔日柬埔寨王族气派鼎盛的服务精神,尤其是安缦萨拉骄而不傲的高尚服务,入住的客人有着安逸的贵族享受。
暹粒虽然不能算是个很现代化之地,但在这崛起的现代风酒店却也不少。摩登建筑风格强的佼佼者包括走极简主义的Templation Hotel、新法派的Viroth's Hotel和新旧融合设计派的Jaya House River Park。其中Jaya House更是以优美的设计风格和无微不至的服务态度胜出一筹,在暹粒独领风骚。其酒店总经理对环保也是非常热诚,不但在酒店内废除了塑胶水瓶的使用,也推出了一系列大小环保政策,如再用水瓶和城中施水站,为环保费心费力。
柬埔寨的传统食物说得直白,并不是人人都能欣赏的佳肴。这里的菜色纯朴,味道浓郁,时不时会有些惊人食材如红蚂蚁、蚂蚁卵、酵鱼和各式各样的肥虫爬物端盘出场。比起民间的味道,宫廷菜色会更加容易被旅客接受。暹粒莱佛士酒店的Restaurant Le Grand专精高棉宫廷菜色,推出的菜肴活色添香。饱食之前,能用上几杯啤酒来洗尘更是旅程的一大快事。Siem Reap Brewpub自家酿造的啤酒便饱含了高棉人的乐活气息,几杯下肚后,世界便美好了。