因为爱情远赴日本,高棉料理在日本大受欢迎

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柬埔寨精灵

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发表于 2019-1-7 11:13:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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位于日本九州岛西北部的福冈市一个拥有150万人口的小城市,一个小而舒适的餐厅的厨房内,一位柬埔寨妇女忙着为一群热情的食客准备她的高棉料理。

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Chhom Sros身着厨师的围裙,头戴传统的高棉水布围巾作为头巾,是“柬埔寨家庭美食,暹粒”的主人。Sros是暹粒省吴哥城区的一名孤儿,14岁时离开寺庙小镇,与金边的一位阿姨住在一起。1998年,她在金边遇到了她的日本丈夫。


这位38岁的高棉女子,如今有一个18岁的女儿和14岁的儿子。她在1998年结婚后搬到了日本。八年前在日本开始经营这家“柬埔寨家庭美食,暹粒”的店,在日本开启了新的篇章。在日本这个以食物闻名的国家,她的高棉美食很快就开始赢得日本食客的心。

Samlor kokor,字面意思是“搅拌汤”,是菜单上27种菜肴中的明星。富含营养的菜肴是用鱼或鸡肉烹制的,包括茄子、青木瓜、南瓜、青菜、捣碎的炒米粒和香料。

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“Samlor kokor和高棉咖喱是我的客户最喜欢的,特别是留在日本的高棉人。其他受欢迎的菜肴包括用贡布胡椒炒的鱿鱼、米饭、咖喱汤以及油炸蔬菜。”她说。

但典型的柬埔寨早餐是猪肉蒸米饭,是最畅销的。Sros说日本人喜欢简单的一餐。


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“对于猪肉蒸米饭,我做了一点融合,配上沙拉。我会说十分之八的日本客户会选择这道菜”Sros说。

除了供应许多美味的高棉菜肴外,她简朴的餐厅自豪地展示了柬埔寨的特色。柬埔寨的旗帜悬挂在干燥的糖棕榈叶下。不同的颜色和面额瑞尔用封塑用作墙上的装饰。

她的餐厅可能是福冈唯一一家供应大瓶进口吴哥啤酒的餐厅。

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“我很高兴日本人对我们的高棉食品感兴趣,包括samlor kokor。他们也喜欢我们的高棉咖喱。”Sros自豪地说道。

餐厅老板、厨师、有时候是女服务员都认为这是她所在国家的正宗品味和严格的卫生标准,这是她生意成功的原因。

“正因为如此,9月份,日本的报纸和电视频道开始在我的餐厅报道故事。”

“这不仅仅是为了我自己,也是为了我的国家,因为它有助于推广柬埔寨菜肴。”这位欢乐的餐馆老板说道,她的眼里闪烁着光芒。 来自:柬闻圈

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