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请君品品,“鸭屎香”是一种怎样的味道?
原味觉醒 发表于:2019-1-21 16:10:29 复制链接 看图 发表新帖
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茶,对于国人来说,不仅仅只是一杯饮品,还是一种生活,一种文化。


金边遍地咖啡店的环境里,要找到一家茶馆坐下来细细品茗,并不是一件易事。寻三五好友,在水沸之间,在茶香弥漫间,饮下杯中的清透茶汤,互相交谈,工作、趣事都在这一方小小天地里诉说。

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近日,在森速区1928街有这样一家茶馆——鸿源茶庄开业,大片的玻璃门窗打造了明亮通透的环境,木质家具打造了古色古香的氛围,在热带炽热的阳光下,坐下来,饮上一杯热茶,消暑解渴。


店主人称钟哥,来自不可一日无茶”的潮州。潮州人嗜茶如命,就连吵架双方都要坐下来泡茶,茶汤下肚,怒气早已消了一半,话也在泡茶饮茶间说开了,大抵这也是潮州人和气生财的处世哲学吧。

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说到潮州,最有名的还是要数功夫茶。潮州人饮工夫茶时,真可谓是乘热连饮”:一系列的烫罐淋杯、罐外追热、高冲低斟的程式,能有效地减少泡、斟过程中热量的散失,它“乘热连饮”的特点使品尝者回味无穷。

来到茶馆,当然是要坐下来品茶。钟哥拿出一罐茶叶,罐上赫然写着鸭屎香”三个字。圈哥甚感疑惑,好好的一罐茶叶,为什么偏偏是这么一个名字呢?

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钟哥把这名字的来由娓娓道来。原来“鸭屎香”是潮州名茶凤凰单枞的一种。


据说,一茶农上山采茶,偶遇一棵长相乌黑的茶树,初时未曾在意,采得鲜叶回去制得干茶,茶条壮实乌绿,冲泡后香气浓郁,茶味浓厚,认为好茶,复又折回去想一探茶树究竟,除茶树叶色乌黑青绿外,只在茶树下零星有几堆鸭屎,于是就为这茶树取名“鸭屎香”。

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这茶名字虽俗,香气却是异常浓郁,就连圈哥这不懂茶之人都知道定是好茶,可谓是大俗大雅的真实写照。


坐下来,和钟哥聊起茶,钟哥可以说是口若悬河,滔滔不绝,从泡茶的水质到不同茶类泡茶的水温全都大有讲究。比如泡茶之水要用纯净水,而不是矿泉水,矿泉水中的微量元素会影响茶汤的味道。根据不同茶类的发酵程度,使用的水温也不尽相同,通常情况下,发酵时间越长的茶类需要的水温越高

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环顾四周,木质柜子上,摆满了各式茶叶,正山小种、信阳毛尖、铁观音、普洱茶,皆是茶叶中的上品,无论是黑茶、红茶、绿茶、白茶都可以在这里寻找到,在这异国他乡,饮上一杯来自故国的茶,聊以慰藉思乡之情。就连那煮水的孩童摆件眉眼间都是熟悉的模样;还有那泼墨山水浮现在茶具上,带着山水画的灵动;还有石磨、风车等与茶具融合在一起,极具巧思。


热水入杯,蒸汽萦绕,茶香充盈,最重要的是那一份饮茶的心境,在纷繁复杂的世界,寻找到一处可以放松身心的居所,杯盏交错处,偷得浮生半日闲。


鸿源茶庄
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地址:金边市森速区1928街366A鸿源茶庄

联系电话:+855 93 668 827   来自:柬闻圈


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