老司机带你吃遍暹粒大街小巷
本帖最后由 lisan 于 2016-11-26 15:26 编辑说到柬埔寨，这个被邻居泰国和越南这两座美食大国碾压的国家，经常被选择性忽略。柬埔寨虽然地处东南亚，但却是一个异类：河鲜为主而不是海鲜为主，菜色偏甜而不是大多数东南亚国家的辛辣。不过这恰恰注定了柬埔寨的美食独特而更容易被人适应。
而且最近柬埔寨狂被广大的中国人民圈粉，组团去吃富柬埔寨的呼声不断，那么今天GAPPER就给你推荐我们小伙伴写的一篇地上最强柬埔寨攻略，请注意，下面是一条有味道的美食攻略！
对于很多参与Gapper的志愿者来说，拥有世界七大奇迹之一吴哥窟的暹粒似乎只是古老与静谧的代名词。作为一名在暹粒呆了近一个月的老司机，除了被庞大的庙宇群所震撼，最让我印象最深刻的就是暹粒街头的餐馆啦（毕竟吃货一枚）！
每当夜幕降临，世界各地的游客都聚集在著名的Pub Street吃晚餐、做马杀鸡、泡夜店……整条街都充斥着音乐，看过这里夜的灯红酒绿和繁华之后，心中好几次都发出感慨：大概这就是“身在人间，心处天堂”的感觉吧！暹粒对于我来说，是宁静与喧嚣的结合。
暹粒市是柬埔寨暹粒省的省府，由于是旅游城市的原因，暹粒的餐馆很多，能在Trip advisor上找到的餐馆就有782个，而且最神奇的是在这里你能吃到世界各地美食，不管是本地的柬餐还是西餐，甚至中国菜和日料都能找到。辣么多的美食，Gapper们是不是在纠结去哪家好呢？眼花缭乱的餐厅该怎么选择呢？
别慌，老司机这就带你吃遍暹粒大街小巷，给大家推荐几个我喜欢的餐厅。既能吃到平价管饱的美味，又能享受逼格满满的大餐。
一、 The Red Piano
The Red Piano是安吉丽娜茱莉在拍古墓丽影的时候，每晚都会来的酒吧。就在Pub street的中心位置。在Pub Street算是规模比较大的一个餐厅，分为上下两层，沿街上还有座位。二楼有一台红色钢琴当驻店之宝，旁边有安吉丽娜朱莉的签名照。真心建议选择二层窗边的位置，能看到酒吧街人来人往，傍晚的时候坐在窗边，吹着小风，还可以看到夕阳的余晖……不要太惬意。
这里主营高棉菜和西餐，第一次来吃的是柬埔寨当地的特色菜Beef Lok Lak，味道类似于黑胡椒青花椒炒牛肉，配米饭和鸡蛋，酱料很好吃就是牛肉有些老。店内的招牌饮Tomb Raider是朱莉的特调鸡尾酒。柠檬味的鸡尾酒酒精度数不高，适合女生喝，每逢第十杯免单，服务员会摇着铃在整个餐厅宣传。之后还有吃过招牌汉堡、披萨、奶油蘑菇意面、沙拉……都很不错。
重点是，这家店量大得出乎意料，跟汉堡搭配的薯条也超级多，胃口小的女生根本吃不完，吃完会有种自己胖了三斤的感觉。
Ps：不好的一点是这家店不允许自带酒水，去的时候我们不得不把shake寄存在了前台，离店时带走。店内的Shake 会比路边卖的贵1-2刀，种类没有路边的多，而且也没有路边的大杯，但是会加鲜奶，还挺好喝的～
推荐指数：五颗星，大名鼎鼎的Red Piano一定要过来拔草。价格：5～10刀／人
二、Khmer Kitchen Restaurant
以高性价比的本地菜而出名的高棉厨房餐厅，在热闹Pub Street上开了两家店。主店是在主道上，人很多，第一次去的时候由于爆满就被领到了分店。分店在对面不起眼的小巷子里，后来才知道分店有BBQ而主店没有，而且分店的人要少很多！后来几次都果断选择分店！
喜欢这家店的原因一是服务员都超级善良与nice，一进来就会感受到他们的热情，他们甚至会简单的中文，这在平价的小店里很少见。
然后是被它家都餐具惊艳了，餐具采用的是蓝色描鱼陶瓷盘，盛饭的碗上面也有蓝色小鱼的花纹，摆在红色格子的棉麻桌布上，这样小清新的格调完全戳中了我的萌点！
关于吃的，是正宗的柬埔寨菜，尤其是Amok和BBQ，很适合我的胃口。柬式咖哩Amok 是当地的著名菜式, 可以选配鸡肉、猪肉或者鱼肉，虽然卖相比较丑但却很好吃，椰浆味很浓，相比之下咖喱味就不是特别的重，很下饭，米饭还是免费无限量的。我每次都吃鱼肉，因为鱼肉太鲜嫩了吃一次就无法忘怀，真心推荐
高棉厨房餐厅的BBQ是烤好再端上来的那种，也是有很多肉类可选，配的酱料是甜辣酱，我吃过一次牛肉，一次鸡翅，都很好次！
还值得一提的是它家的汤也很好喝，吃多了重口的食物的时候就想来一碗清淡的汤，这里的汤种类很多，有竹笋汤、椰奶竹笋汤，柠檬草香汤，冬阴功汤等等，每份汤可以选择不同的肉类，我特别爱喝竹笋汤，可以说是在柬埔寨吃过喝过最满意的汤了。
推荐指数：五颗星，是我逢人必推的一家店。价格：4～6刀/人
三、Lily Pop restaurant
Lily Pop是主厨Lily和她的比利时丈夫（Austin）一起经营的家庭式的小店，店内的wifi密码都是俩人的名字。距离Gapper志愿者之家大概1.5km，位置不好描述，建议大家第一次去坐Tuk Tuk车前往。店面真的很小，印象中屋里跟屋外加起来不到10张桌子。别看店小，座位可是常常爆满啊！去的话最好提前预订，不要像我一样每次都是临时决定要去（没办法，放荡不羁爱自由习惯了），因为满座需要在一旁等待，即便如此，也心甘情愿！毕竟美食值得等待。
店内是平实的装修，开放式的厨房让人感觉干净放心，菜都是点完现做的。从高棉食物到西餐都有，价格低得以至于第一次点菜时会认为可能不太好吃，事实证明恰恰相反。
第一次尝到它家的Fried Noodles的时候，我都感动得快流泪了……一直不停地重复“好吃”，绝对是我在柬埔寨吃过最好吃的炒面，于是这道菜变成了我的每次必点。另外它家的Fried Rice、Beef lok lak，Pancake都不错！Coconut Shake也推荐！
还想夸一夸的是用餐的时候Austin会过来关心客人吃的饭菜是否可口，有一次同行小伙伴的披肩卡在书包的拉链里了，也是Austin帮忙给解决了！总之，Lily的美味食物加上Austin的热情服务，两个字：完美！
推荐指数：五颗星，不来后悔！价格：1～3刀／人
四、Grill Wine Cafe
简称GWC，位于lucky mall旁边的一家西餐厅。服务员服务意识超强，很热情主动，还有点幽默风趣，用餐过程还蛮愉快的。
这家的羊排是出了名的好吃，但本人对羊肉实在无感就点了牛排，没想到也hin好吃，牛排分量不大，配了三种深色酱汁，七分熟烤得很好，汁水锁在牛肉里，口味满分。价格比起大多数暹粒的餐馆要小贵点，但环境、食物还有服务都会让你觉得完全值得。
Ps：需要给10％的服务消费。
推荐指数：三颗星，有时间的Gapper们可以来吃一吃，没必要特地吃。价格：10刀~30刀／人
五、khmer BBQ Restaurant
来到暹粒一定要吃一次柬式烤肉，柬式烤肉其实就是用一个外圈凹进去，中心部分鼓起来的锅子，将炉子烧起来，先用一块肥的猪肉在中间凸起部分擦出油，再放上虾、鱿鱼、牛肉片或者鸡肉块，还有鳄鱼肉、袋鼠肉、鸵鸟肉等奇怪的品种。下面的凹处倒上清淡的蔬菜汤，可以在里面涮蔬菜和粉丝之类的。
Pub Street上的BBQ店很多，比较热闹有主路上的Cambodia BBQ。但是我偏爱巷道里的这家khmer BBQ，因为这里更安静一些，不像酒吧街那样人多。点的是一份16.5刀的双人套餐，套餐中如果不喜欢某些肉类是可以更换的。我们就把里面重口味的鳄鱼肉等等换成了牛肉。肉分类放在竹子做的盘里，每份肉上面立着一个小标签说明是什么肉，还蛮可爱的。
肉和汤都很入味，酱料分为三种，跟国内的烤肉酱料完全不一样，味道很独特。男盆友觉得很好吃，连续拉着我吃了2晚BBQ，但说句真心话，烤肉和火锅还是国内的吃起来过瘾，但是尝一尝异国的风味也是不错的选择呐！
推荐指数：四颗星，柬式烤肉值得一尝，但是不要报太大的希望价格：6～10刀／人
六、Malis Restaurant
一家主打品质一流高棉菜的高级餐厅，坐落在暹粒河畔，是一座挺大的独栋公馆。，环境和服务都是一流。我想说的重点是这家店甜品非常非常非常的好吃！晚饭过后特地来吃的甜品，店里一共四款甜点，每款的价格是3.5刀。虽然种类不多，
但是每个都能拿满分！推荐叫做Malis Mousse和Palm in Coconut的这两款甜品，每一款甜品里会有3个小甜品，味道清新脱俗，不会很甜腻。
Malis Mousse由茉莉花布丁、脆米团、还有椰汁冰淇淋组成，三个小甜品摆在竖长的盘子里，显得很精致。其中有一个茉莉花味道的布丁真的是惊艳到我了，布丁上点缀着一朵茉莉花，散发清香，旁边围绕着水果，布丁嚼起来能感受到茉莉花、蜂蜜和姜汁的混合味道。很后悔走之前没能再去尝一遍。
推荐指数：五颗星，别的菜我不管，这个甜品一定要吃！价格：3.5刀／人（注意只是甜品的价格噢）
七、Koulen 2 restaurant
一家带高棉舞蹈表演的自助餐厅，就在Lucky Mall对面很好找，需要提前一天预订，自助餐是12刀一位，但是不提供酒水。进来就被震惊了，这大厅太大了，桌子是并排排成一列一列的，据说可以同时容纳500人用餐和观看表演。食物种类还算多，当地传统菜较多，也有西餐、亚洲菜、甜点、沙拉、水果等。
但平心论, 东西样式虽然多但没有特别惊艳的, 加上人会多需要排长队,。传统舞蹈表演类似与吴哥的微笑，吃饭时间从18：30开始，表演19：30开始，节目持续大概1个半小时，如果对高棉的传统文化感兴趣的话，很推荐来这里。吃到饱又能看到传统舞蹈，物超所值。
推荐指数：三颗星，食物不是很惊艳但表演很赞。
八、柬埔寨当地人的饭馆
在暹粒呆了一段时间后得知其实Pub Street并不是暹粒真正的市中心，只是对于游客来说的市中心。而当地人的市中心在另一条大道上。当地人也不会到Pub Street的餐厅里吃饭，而是有自己的柬埔寨当地小饭馆。好吃又便宜的当地饭馆听Tuk Tuk车司机提了好几遍，心里痒痒的一直念念不忘。终于在临走前一天缠着当地的负责人带我们去了一家真正当地的饭馆！
去到的是一个类似于中国的快餐店一样的餐馆，饭馆的招牌是高棉语，完全看不懂～店内的老板也只会说高棉语，全靠当地负责人翻译。点餐就是到门前摆满菜的长桌上，先点主菜、汤、然后主食，最后还可以选择喝的。我们三个人点了两个鸡腿、两份小炒菜、一条鱼、一碗汤，三份米饭，再每人来一个coconut，一共花了7刀。
店内有免费的冰镇茶水，菜的味道感觉跟国内的快餐店差不多，然后多了一些东南亚风味，汤里面加了当地的香叶，中国人吃不惯。别的菜我个人觉得挺合口味的哈。除了我们之外，店内都是当地人，有放学下课的学生，也有Tuk Tuk车司机。店内一面墙的方面挂着一个小电视，他们一面吃饭一面仰着头看电视，吃完饭也久久不肯离去。
推荐指数：三颗星，想感受真正的当地人餐馆可以去一下。价格：1-3刀／人 好了，由于字数有限就码到这里，收收你们的口水。
以上八个餐厅都说我自己亲自吃过的，有的还吃了很多次，没吃过不推荐。希望对要前往暹粒的Gapper们有所帮助。
当然暹粒好吃的餐厅远不止这些，比如有一个叫Genevieve's Restaurant，是一个男人为了让柬埔寨朋友有长期稳定的工作并纪念死去的妻子而开的餐厅（秀恩爱的高境界）。然而知道得太晚，并且每次都爆满一直没有拔草成功。你们要是去吃了记得分享出来哦！
没课的时候，就算是一个人在志愿者之家的餐厅点一份Beef Lok Lak和一杯Shake，在院子里坐上半天，都感觉很幸福。
相信我，回来之后你们会怀念暹粒的美食的。
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当然，除了小伙伴带来的这些口感爆棚的餐厅之外，GAPPER还要和你介绍一个既可以口感很美味，又能让你心灵更美味的餐厅。
Friends the Restaurant
Friends the Restaurant的门面虽然简单，它的来头可完全不简单。它隶属于非营利组织TREE Alliance，运营至今已经10年了，主要任务就是收留路边流浪儿童和青少年，为他们提供专业的侍应生和厨师培训，让他们有一技之长，可以自力更生。此外，Friends the Restaurant还会为周边的贫困儿童提供有营养的伙食。
在柬埔寨国内，类似Friends the Restaurant的公益餐厅并不少，帮助对象也不仅限于当地贫困儿童和青少年，失业妇女、残疾人也被包括在内。公益餐厅不仅帮助他们学习、掌握烹饪、烘焙和餐厅服务技巧，还会为他们提供就业机会，帮助他们积累经验；餐厅的收入也会用于支付学员的报酬、推动餐厅以及其他NGO项目的发展。
然而，这些公益餐厅并不是仅仅靠理念取胜的。如果仅有理念而没有足够美味的食物，它们根本不可能在众多餐厅中脱颖而出，也不可能长时间持续经营。
在实际运营的过程中，公益餐厅会提供当地特色的菜式以满足旅行者们的好奇心，但又会在调味上作出一定的调整，照顾到各地旅行者的口味；菜单中的其他菜式还包括西餐、亚洲料理等，选择丰富，再加上价格适中、服务周到，因而获得的好评自然高于当地的大部分餐厅。
如果大家在柬埔寨各地旅行，又想品尝适合自己口味的美食，GAPPER建议大家大家不妨试试公益餐厅，这样也可以使你的义工国际旅行显得更加有意义哦！
负责任的旅行
柬埔寨恢复和平快已经三十年了，然而战乱给这个国家留下了无数破碎的家庭和难以走出的贫穷阴影。在吴哥窟的景点门口，总有许多流浪、乞讨的孩子。锦囊君不建议旅行者直接给孩子糖果或现金，因为多吃糖果对他们的身体并无益处，而另一方面，由于小孩更容易要到钱，有些大人会干脆不让孩子上学，甚至故意多生孩子让他们出去赚钱，自己却不工作。
我们在享受旅行的同时也应该了解到，自己旅行所花的钱会对这个世界产生什么意义。或许到公益餐厅用餐对于我们来说只是简简单单的一顿饭，但是在曾经经历过失业、四处流浪又或者无家可归的餐厅员工眼中，却是对他们所付出的劳动的尊重和认同。
来自Gapper国际义工旅行微信公众号
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