柬埔寨口味油炸毒蜘蛛,有图有真相
柬埔寨口味油炸毒蜘蛛,有图有真相初去柬埔寨是受了吴哥窟的诱惑。走进这个国家，发现由于多年政治动荡，柬埔寨比起毗邻的越南和泰国要贫困得多，甚至连条像样的公路都没有，这里的脏乱差令游客窒息。
在从金边去吴哥窟的长途大巴上，一路安慰自己，幸好有吴哥窟，即便冒着枪林弹雨也值得。途中在一个当地集市停车午餐，提起神来，寻点当地美食！
街上，一些小贩向游客围来。一位面善的妇女端着一盘黑乎乎、油腻腻的食品，饶有兴致地凑上前，待看清后，心里发毛，盘中竟是毛茸茸的大黑蜘蛛！足有小孩手掌大，油乎乎地一摞摞叠着。一时胃里翻江倒海。再一扭头，旁边几名当地乘客正围着另一妇女的托盘火热挑选，探头一看，竟是油炸蚂蚱、黑甲虫和蛆虫！同车的一位澳大利亚女孩早已吓得脸色煞白，窝回车里大口吞水了。
善谈的小贩见惯了被吓得面无血色的外国游客，笑着向我们介绍，这种油炸大蜘蛛，肉质肥硕鲜美，是近几年柬埔寨最流行的小吃。她生意好时每天能卖出一百多只。
食用蜘蛛并非柬埔寨人的传统。原来在20世纪70年代，一群饥饿难耐的难民在素昆地区的山上发现了这种叫“阿乒”的黑色大蜘蛛，烤上吃十分鲜美。随后，当地人又发明了新的烹调法：随捉随吃，并用木柴生火和平底锅细炸保持其新鲜风味。如此加工的炸蜘蛛外层酥脆，里面则是细嫩多汁的鲜肉。
如今，柬埔寨人的生活渐好，蜘蛛不再仅仅是充饥之物，而是餐桌上全民皆爱的美味了，它已超过柬埔寨的传统特产———椰肉，成为最受欢迎的小吃。
这种蜘蛛的毒性极强，捕捉和食用不会中毒吗？女小贩说，都是男人们到山林里捉蜘蛛，妇女们负责烹制和售卖。烹制时，先将蜘蛛洗净，切掉毒腺后放入油锅里炸，同时放上大蒜，一直到炸成红褐色，出锅时，再撒上一层盐。
依我们观察，停车间隙很多当地人都买了几只炸蜘蛛提神，显然这种“蜘蛛小吃”要比炸蚂蚱之类的受欢迎。有人打趣，蜘蛛侠到了柬埔寨准会腿软。
现在，不少金边居民常前往素昆采购新鲜蜘蛛，用毒蜘蛛做佳肴宴请客人。据说，除了味美，这种蜘蛛还可用来治疗后背疼痛和儿童呼吸系统疾病，当地人因此把蜘蛛泡在酒里服用。每瓶“蜘蛛酒”要卖到2美元以上，在人均日消费不足1美元的柬埔寨，售卖蜘蛛已成为一些贫困居民的重要收入来源。
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