只吃素，不吃肉，夫妻一年内相继患癌！
一对60多岁的江西夫妻,一年前丈夫因总是胃疼,不见好转,便到当地医院就诊,胃镜检查,查出胃里有肿块。丈夫的病情,给平常也感觉胃不舒服的老伴儿提了个醒,也去医院查了查。老伴在3个月里,连续做了3次胃镜,最后在胃中间的位置也发现了肿块。两夫妻相继患胃癌,让人不禁产生疑问:家里其他人会不会也患上癌症?是不是吃了什么东西而导致的?
经了解,原来夫妻俩生活习惯相似,平常很节俭,饭桌上鱼肉等荤菜比较少；早饭喝粥,必定是拿咸菜下粥,而且平常吃得很素。
他们的主治医生浙江省立同德医院副院长、胃肠外科专家孙元水说:「大家都知道腌制食品不好,但其实吃得太素、不吃鱼肉对胃也不好。 」
近年来,素食成为健康食品的代名词,更有什者,完全拒绝鱼肉,只吃素,这样真的对我们的健康有好处吗?
只吃素不吃肉的危害
1引起胆结石
胆结石发病的一个因素,取决于胆固醇在胆汁中的溶解度。
正常人胆固醇与胆汁中的胆盐、卵磷脂按一定的比例混合溶解,不易形成结石析出。长期吃素的人,卵磷脂摄入减少或肝脏合成降低；另外,素食中植物纤维的成分较多,可使胆汁酸的重吸收降低,胆盐浓度也降低；再有,素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足,这两种维生素缺乏,使胆囊上皮细胞容易脱落,从而导致胆固醇沉积,形成结石。
2缺锌
素食者锌的摄入量比非素食者低。缺乏锌质,会影响儿童发育,并影响免疫功能和性欲。
由于植物锌的生物利用率低,所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。
3缺维生素B12
维生素B12是造血过程和神经系统所必须的。维生素B12几乎只存在于动物性食品中,螺旋藻类、海生植物、大豆发酵食品所提供的维生素B12是缺乏活性的。长期吃纯素者,容易导致维生素B12严重缺乏,进而出现特殊的视幻觉。
4缺铁
素食还可能导致贫血症。
植物食品只含非亚铁血红素的铁,不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。人体对来自植物食品铁的吸收情况较差,所以虽然素食的含铁量比荤食高,但素食者体内铁的存量却较低。
很多事都不可走极端,中国自古就有中庸之道,进食也一样道理,我们不能只吃肉,也不能只吃素不吃肉。
很多营养专家对常常大鱼大肉的朋友的建议是增加食物中蔬菜、水果的比例,而非完全不吃肉。
如何才能均衡膳食
不可否认素食是一种比较健康的饮食方式,但是素食并不是一味的只吃素菜,想要身体健康,你得做到均衡膳食。
现在只需要你的一双手,就能丈量出你每天所需的食物分量,真的超级简单哦!
看过来
平衡膳食的「十个拳头原则」
不超过1个拳头肉类(包括鱼、禽、肉、蛋)；
相当于2个拳头谷类(包括米、面、粗粮和薯类等)；
要保证2个拳头豆、奶制品(各种豆制品、奶制品)；
不少于5个拳头蔬菜和水果。
转自：coco01
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