医师呼吁：不要再吃这个糖了，糖尿病和血压高的真正凶手
医师呼吁：不要再吃这个糖了，他是糖尿病和血压高的真正凶手！糖，是人类饮食中不可或缺的一环，它是所有味道中最易引人上瘾的一种，同时也是引发各种健康疾病的根源之一。现在食品工业所添加的「糖类」名称众多，有蔗糖、黑糖、果糖等等，消费者很难仔细判断这些糖对身体的影响有多大，但其中一种你不可不认识，那就是被称为「玉米果糖」的「高果糖玉米糖浆(highfructosecorn syrup, HFCS)」，许多零食和饮料的制造成份都有有这一项。
高果糖玉米糖浆无法提供人体饱足感
已故林口长庚毒物科主任林杰梁医生，在《少吃玉米果糖》一文中，特别提到「现代人的肥胖、脂肪肝、代谢症候群、高血压、高血糖、高血脂、高尿酸等，都是可能与过度食用玉米果糖有关」，林医生据《DiabetesCare》的研究指出，摄取玉米果糖愈多者，肝脏代谢的三甘油脂就愈高，还会造成尿酸升高。另外，玉米果糖不会刺激大脑的血流量，使人体无法产生饱足感，这也正是现代人为何会肥胖的原因之一。
根据《GlobalHealingCenter》2015年的报导，高果糖玉米糖浆是由基因改造的玉米所制成，它对于人体健康的潜在风险至少有以下五项：
1.体重增加与肥胖
据普林斯顿大学的研究指出，喂食高果糖玉米糖浆的老鼠，其体内累积脂肪的速度提高300%。
2.提高糖尿病风险
摄取高果糖玉米糖浆，将大幅增加人体罹患糖尿病的风险，其中，添加高果糖玉米糖浆的碳酸饮料和垃圾食物，是导致糖尿病的主要原因，糖尿病患者更可能因此截肢或失明。
3.高血压及提高坏胆固醇
高果糖不但影响身体的脂肪，也会增加心脏脂肪及冠心病等心血管风险，尤其与提高三酸甘油酯及密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）息息相关，更容易造成动脉硬化及高血压、心脏病、中风等重大疾病。
4.肝损伤
高果糖玉米糖浆对于肝的代谢有巨大伤害（另一说其制程中含有污染物），将大幅削弱身体的代谢排毒能力，另外一项研究更表明高果糖浆容易引发脂肪肝。
5.汞污染的危险性
高果糖玉米糖浆含有惊人的汞含量（超过50%），摄取汞将会造成大脑与神经系统不可逆的损伤，尤其是对年轻人、发育期的儿童等影响更大。
另外，在《Ecowatch》的报导之中，研究功能性医学、也是纽约时报畅销作家的医学博士MarkHyman特别提到，高果糖玉米糖浆在半世纪以来成为最普遍的食品添加物，却大大增加了代谢紊乱、肥胖、糖尿病、心脏疾病、癌症、老年痴呆症的风险，Mark说：「高果糖玉米糖浆完没有没有纤维、维生素、矿物质和植物营养素，当然也没有抗氧化剂。 」有人试图将之与蔗糖混淆，其实完全没有厘清这项添加物对人体带来的危害。
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