火爆柬埔寨的福建千里香扁食终于来到西港了
随着年纪的增大，老人的牙口和消化能力都大不如年轻，尤其是肉食，许多年轻时不可一日无肉的老人，到了如今只能对着排骨、鸡腿、猪蹄望“肉”兴叹，嘟囔着岁月不不饶人之类的老话。说到这里，扁食受大多数老年人欢迎的原因就呼之欲出啦！
扁食作为莆田传统美食，它的制作工序还是很讲究的！
首先，选取猪腿精肉，用木槌槌打至肉糜（根据我们坊20年扁食老师傅介绍，至少得槌12000-15000次），再调和少量木薯粉，擀压成薄如纸张的皮子，之后再用皮子包上精心调味后的肉馅。这样的扁食一出锅，一口下去，皮子有着肉类特有的韧中有脆，嫩里透滑的口感，咬开皮的一瞬间，馅料当中饱含的肉香肆意的迸发开来，颇有“一口扁食一口肉”的满足感。同时由于扁食的主要原料是槌成肉糜的猪肉，所以也特别适合老年人的肠胃吸收，不容易发生一般肉食导致的积食症状，怪不得那么多大爷大妈走进扁食铺里过过“肉瘾”了。
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