香气诱人的柬埔寨腰果
摘要: 黄平报道 金边人在喝喜酒时，第一道菜大拼盘里总少不了一样贵重的果仁——腰果。它吃起来又香又脆，格外令人喜欢。而这种生长在热带的果仁，如今也越来越受人们的青睐，成了许多国家市场上最受欢迎的抢手货，比如 ...
金边人在喝喜酒时，第一道菜大拼盘里总少不了一样贵重的果仁——腰果。它吃起来又香又脆，格外令人喜欢。而这种生长在热带的果仁，如今也越来越受人们的青睐，成了许多国家市场上最受欢迎的抢手货，比如中国就是一个大市场。而为了满足人们的口欲，有中国公司不远万里跑到非洲或南美洲等地收购。近几年来，越南、柬埔寨等东南亚的腰果也大受欢迎，这使得种腰果树的人也越来越多。在柬埔寨，磅湛、拉达那基里、蒙多基里、上丁、桔井、贡不、实居等省，都是腰果的大产地。 腰果种植加工都不容易 一颗颗腰果仁吃起来是很香，但从种植腰果到收成再到加工出腰果仁，那可要费很多工夫，并不是想象中的那么简单。 不久前，记者走进实居省宗基里县德宾温村参观了一片腰果园。这是一片占地400公顷的土地，里边除了有大片腰果园，还种有沉香、椰子、芒果等树木，也养了一群鹅，还有在圈里晃来晃去并不怕人的野猪。 这是一个本地华人与台商合资建立的农场，来自台湾的农业专家蔡火土经理常驻农场。蔡先生说，长期与农业打交道，已经习惯住在远离闹市区的宁静生活。 陪同我们参观的老同学蚁先生也是这个农场的股东，他从搞建筑越界到搞农业，还是很成功的，只是搞农业不能打游击，必须持久战，长期“烧钞票”，但在见到树上挂着漂亮的腰果时，他觉得还是非常令人兴奋和感到安慰的。 据介绍，该农场先前种了40公顷腰果树，去年就摘了30吨腰果。后来又增种了6000棵，预计今年还会再种10000棵。 蚁先生介绍说，目前所种的腰果都是接枝的，一般三至四年便陆续会有收成。最大的腰果树一年可收50公斤左右，最佳产果期一般在二十年以内，过了二十年以后果实就会减少。 在过去，以旧的方法种腰果，一般8年左右才能结果，现在用接枝方法省事又省时，栽种的树苗只要挺过两个旱季就会活下来。 腰果采收每年仅三个月 在腰果园中，已进入三月中旬的腰果树上仅存的果实已不多，因为之前已摘了三十五吨左右。不过，在腰果成熟的季节，挂在树上的腰果有红的、有黄的，还是蛮漂亮的。我们见到树下零零落落的掉下许多连果带核的腰果，一名女工正在树下捡拾腰果仁。 原来，一颗很漂亮的腰果只贵在底下一颗像姆指般大小的带壳果仁，比果仁大两三倍的假果有很多水份，可以吃，但吃起来喉咙会痒，所以人民一般会丢掉或用来喂牛。 而腰果仁外边有一层硬壳包着，据来自山东的投资商张先生说，用腰果壳轧成的油可成为制做飞机轮胎的添加剂，还可用来制造高档的润滑油，是非常昂贵的工业原料，所以加工厂商会把轧出的果壳油卖给专门厂商再进行深加工。 刚摘下来的腰果核（带壳）一定要晒干后才能进仓库。张先生说，曾有商人从非洲进口大批未加工的腰果，因未晒干，在海船上就发了霉，结果亏损惨重。 一名收购商说，腰果的成熟期为每年的三月至五月，在这期间大盘商会尽量收购。柬埔寨的腰果大部分被越南人买走，加工后再销往中国等地，每年价格都有所变动。一号、二号腰果的价格也有差异，目前每公斤约五千元左右。
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