端午将至百粽争香 粽市却大不如前
摘要: 又到了一年一度的“端午”——粽子飘香的节日，这是几千年来流传在中国的民间传统节日，在海外，千千万万的炎黄子孙也让这一统“漂洋过海”，流传至每一个角落。 在柬埔寨的华人圈中，一直传承这一传统习俗， ...
又到了一年一度的“端午”——粽子飘香的节日，这是几千年来流传在中国的民间传统节日，在海外，千千万万的炎黄子孙也让这一统“漂洋过海”，流传至每一个角落。 在柬埔寨的华人圈中，一直传承这一传统习俗，虽然许多人并不知道它的意义在于纪念伟大的爱国诗人屈原，但秉承着老祖宗留下来的传统，一直延续下来。 而更令人不可思议的是，众多的柬埔寨人民，其中包括许多住在乡下的农民，也知道这是“拜粽子”的节日，他们会趁节日来临之际制作本地独特的“碱粽”，就是把碱混在糯米中使其溶为一种黄色带点的糯米，包上竹叶蒸熟即可，食用时蘸点白糖会更加清香可口。 碱粽传承了多年后，成了华人端午节重要的祭神供品。但除了碱粽，也有本地人包的香蕉粽、绿豆粽、猪肉粽等。近年来，大量华商的到来也带来各地不同口味的粽子，如青叶、鹿港小镇的香菇肉粽、香菇素粽、红豆沙粽，青叶的玉香肉粽、甜粽，还有来自中国其他地方的特色粽使市民可以随心所欲的品尝多种不用风味的粽子。 本地碱粽在端午节其间成为本地市民抢购的对象，特别在百物飞涨的今天，许多中下层市民还是选择买碱粽，尽管它没有肉粽那么好吃。许多传统的碱粽制作商感叹今年的“行情”大不如往年。 昨天下午，记者到乌亚西东侧最旺的碱粽批发市场向当地卖家询问情况，了解到虽然端午节已进入最后的倒计时，但销售的热潮却比往年冷淡许多。 据了解，每年把大批卖到金边的碱粽多是来自茶胶省坡礼帕刀县的三个乡，包括坡礼帕力比乡、南乡和宗洛乡，据说这几个乡的农民制作碱粽的历史至少有上百年，糯米需要精纯的，他们自己种，竹叶、麻绳当地产，就连碱过去也采用土方法自己制作，不过，现在很多东西都可以在外地购买到，所以传统的东西也减少了许多。特别是今年，制作碱粽的农民都抱怨东西太贵，许多人不得不减产，因为怕卖不出去亏大本。 记者去年采访的一卖家献姐说：去年每公斤麻绳5000瑞尔，今年涨至25000瑞尔，竹叶去年每公斤3000瑞尔，今年每公斤5000瑞尔，请人包粽的人工今年也涨至每人25000元。去年碱粽的批发价是3800至4000瑞尔，但今年的成本价普遍提高，许多顾客还按原来的价买，不是要亏死吗？ 碱粽商表示，今年每公斤起码要卖5000瑞尔才有点赚头，因为今年连运费也涨了不少。去年碱粽好卖，货一到很快便卖完回家，但今年要在金边过夜，增加不少费用。 据记者了解，市面的二批商零售价每公斤7000-8000瑞尔，所以乡下的农民辛苦制作出来的碱粽利润其实很少。 |
