文化中国 中华美食 淮扬菜厨师展身手
摘要: 中国国务院、中国驻柬埔寨大使馆、中华文化发展基金会联合主办的“文化中国、中华美食”活动昨（5日）在老地方餐厅及中国大使馆举行，六名中国高级厨师用栩栩如生的菜品及精湛的厨艺征服了到场嘉宾。中国大使馆韦宁 ...
此次领军的淮扬菜代表王东为高级中式烹调师，他在现场介绍，淮扬菜系是中国主要菜系之一，主要特点是取料广博、精于刀工、注重火侯、擅长炖焖、清淡入味、色调雅丽、兼容多变。他与其它五位名厨一同步入厨房，在现场将淮扬菜的诸多特点体现出来。同时也在中国大使馆的多功能大厅中展出部分极具代表性的精美作品。 中国大使馆韦宁主任表示，淮扬菜与粤菜同为中国“八大菜系”，借此机会展示淮扬菜与本地华人所热的粤菜进行比较与交流，让大家从中华美食文化中能直观的感受到中华文化，做文化交流展示活动，与金边各中餐馆进行交流与学习，让中华美食文化在柬埔寨得到更多的认可及支持。他同时感谢老地方餐厅工作人员的积极配合及协助。 中华文化发展基金会黄瑞华秘书长表示，淮扬名厨出来一趟不容易，不仅能够让柬埔寨的华人华侨能进一步了解中华美食文化的博大精深，更能通过交流让中华文化在这里得到传承。在此感谢中国国务院的积极配合。 老地方酒家叶运辉总监表示，尽管在金边来说，粤菜占据主导地位，但身为厨师，我们更希望中国各大菜系都能进驻柬埔寨，互相进行交流和学习，让中华美食文化能一饱柬国华人华侨的口福。 |
