鲜活的盱眙龙虾从中国空运而来，对金边客人而言极为难得。

“一家人中国餐馆”老板介绍，该店获得了江苏盱眙水产集团的授权书，在柬埔寨代理经营盱眙小龙虾。

他说：“盱眙龙虾的蛋白质成份非常高，还含有人体所必需的8种氨基酸，非常容易被人体消化吸收，并具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。”

看着红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。满满的一盘龙虾围成圈状，远远就能闻到那诱人秘制十三香的味道，个头都一般大小。红彤彤油亮亮的龙虾配上翠绿的青椒，光是这色泽就让人食欲大增。

吃的时候，香、甜、酥、肥、麻、辣、鲜、嫩，令人欲罢不能。剥壳的时候就能看到这盱眙龙虾非常的干净饱满，外壳软硬适中，入口便是满嘴的热辣鲜香，龙虾肉质非常紧实，让人一吃就停不下嘴。吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。

老板告诉记者盱眙人把吃龙虾当成一件开心的事情。为此盱眙人还专门编制了顺口溜介绍手抓十三香龙虾的吃法：“拉着你的手，轻轻吻一口，掀起红盖头，深深吸一口，解开红肚兜，让你吃个够。”。

“拉着你的手”就是用手抓起龙虾的大钳；“轻轻吻一口”就是尝一下龙虾的滋味；“掀起红盖头”就是剥掉龙虾的头胸甲；“深深吸一口”就是吃掉虾黄；“解开红肚兜”就是撕开龙虾的腹节；“让你吃个够”直到过上一把吃龙虾的瘾。

还有一种吃法：一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕。

嗅：闻一闻龙虾的味道；舔：感受龙虾麻、辣、香的滋味；揭：掀开龙虾的头胸甲；吃：吃掉龙虾的黄；拧：两只手，一只向外，一只向上，除去步足；捏：两只手向外捏软龙虾的腹节；剥：剥去腹节的上半部；拽：抽去龙虾的肠子；撕：如果抽不去肠子，那么撕开肉，拿出肠子。