这次活动得到了柬埔寨政府要官和国内外一贯道总会领导层的高度重视。出席首届素食年会的柬宗教事务部长孟肯、台湾一贯道总会秘书长谢先生、柬埔寨台湾商会会长、柬宗教事务部多位高官员和全国50多间佛堂的1000多位道亲品尝和体验素食，同时给予高度评价。

柬埔寨一贯道总会秘书长赖彩榛女士在素食年会开幕致词表示，提倡素食是一直是一贯道的宗旨，因为素食可以保健康，长智慧，素食可以健胃肠，少疾病，素食让我懂得尊重生命、结善缘、培养慈悲心。提倡素食除了拥有健康的生活，也达到环保的目的。

赖彩榛秘书长表示，根据联合国气候变迁小组在2008年公开表示，要改善气候变迁全球暖化的情况只有两种方式，即一不吃肉，二不开车。因为全球暖化的现象乃是二氧化碳过量的排放，造成地球的温度上升。

孟肯部长在台上致词时再次高度评价是次的“神圣”素食年会活动。他还表示：“素食保健康，素食长智慧，素食结善缘，素食解冤孽，素食健胃肠，素食少疾病，素食受生命，素食养慈悲，素食助修道，素食获神佑。”

据参加活动的柬埔寨“宏埔佛堂”邱丝占传师接受记者采访时表示，柬埔寨的素食市场还不大，素食主要是从台湾、越南和泰国等进口来满足的，这意味着在柬埔寨“素食者”的人数还有限，也反映出柬国人对素食的了解和意识有待加强。

针对素食的好处一事，邱丝占传师表示，素食者比肉食者更健康。她还说，素食者脑力更充沛，他们更容易入睡，心情更开朗，更少得感冒，更妙的是素食者不容易得癌症、高血压、糖尿病和老年痴呆症等。

孟肯部长参观素食年会现场