距离一年一度的圣诞节还有不到两周的时间，现在也是商家们最忙碌的时候，各大酒店纷纷打出各具特色的圣诞宴会，各大娱乐活动场所也都“整装待发”。

　　传统的圣诞大餐，在最早的时候流行吃烤猪、火腿，因为在天主教国家看来，猪象征着“富裕”。不论是早期的烤猪、火腿，还是后来的火鸡、三文鱼，总之都是以肉为主。因为在靠天吃饭的时期，“饥饿”是常有的事，能在一年之尾享受一顿“大块肉”晚餐，总是一件快乐的事情。

说起圣诞餐宴，金边最好的选择便是位于钻石岛西岸的索菲特大酒店了。今年的圣诞夜，索菲特酒店不仅像往年一样推出了最具圣诞宴气氛的火鸡、烟熏火腿、圣诞三文鱼等传统美食，而且特别推出了健康食品各类新鲜海鲜。

　　索菲特名菜之美式烤火鸡

　　圣诞节吃火鸡源于美洲。据说在1620年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲的朴里毛斯山，由于当时这里除了满山遍野随处可见的火鸡外，几乎没有别的食物，于是便只好烤火鸡过节。火鸡体大肉多，味道鲜美，营养丰富，胆固醇含量又低，因此受到西方人的青睐。圣诞节吃火鸡便从此延续下来，成为一种传统。

　　具体做法是在火鸡肚子里塞入大量的蔬果，如甘笋、西芹、洋葱、栗子等，外面再抹上多种香料腌制，最后放入炉烤上数小时方可完成。由于火鸡的脂肪较少，因此肉质不及一般鸡嫩滑，幸好加有大量配料调制，因此味道亦颇为浓郁，非常惹味。

索菲特名菜之烟三文鱼Smoked salmon

烟三文鱼是一种美味佳肴，因为三文鱼的鱼肉色泽鲜艳，口感肥美丰满，烹调方法就有多种选择，例如配合香芒及芦笋做成清新的沙律头盘，或是配以白汁烩扭纹通粉等。

　　索菲特名菜之烟熏火腿

烟熏火腿应该算是圣诞大餐中最传统的正菜了。不仅方便食用，还能满足节日用餐人多的需求，烟熏烤火腿往往会在表面涂抹上含有甜味的酱汁，如蜂蜜等。

　　而在索菲特品尝这一传统美食的时候，利用甜味酱可以与红酒成为搭配熏火腿食用的完美组合。当然在红酒的选择方面也很有讲究，选择果味稍浓口感丰富一些的红酒来配合烟熏火腿外层上甜腻的味道。橡木陈酿的方式可以提升红酒的口感，使其更完美的匹配节日火腿的独特风味。

如果上述名菜再配上具有独特的肉香味道的传统红酒西拉葡萄酒(Syrah)，或是果味浓郁的歌海娜红酒(Grenache)，更是别有风味。

　　圣诞一杯红酒倍增节日气氛

　　除了吃肉，圣诞大餐还配有各种红酒供选择。当然圣诞红酒也有特殊的喝法：在酒中加入红糖、橘子皮、肉桔、桔仁、葡萄干等作料，然后在火上一边加温一边搅拌(注意不可开锅)，最后淋上一点伏特加，起锅之后，一杯下肚，真是又香又暖。

　　圣诞大餐的另一部分是甜点。圣诞布丁自然是必不可少，而这种特制的饼干、蛋糕等小食品也为圣诞夜增加不少甜蜜。

　　索菲特圣诞布丁Christmas-Pudding

源于传统的圣诞食物牛奶麦粥及干果布丁。传统习俗是在圣诞前一个月就开始制作布丁，而制作过程中每位家庭成员都要参与，象征着团结和谐之意，而且每人都要负责搅拌一下面团，在搅拌时会默默许下一个愿望，最后就在面团中藏入一枚硬币，如果幸运地吃到这枚硬币，就会有一整年的好运气。

　　索菲特圣诞蛋糕Christmas Cake
　　是一种餐后点心，是用干果、杏仁蛋白等做成，表面裹有一层雪白的糖粉，味道带甜，口感较实，有些人会在圣诞蛋糕上涂上奶油或果酱，甚至写成“圣诞快乐”的字样，食用时有人会喜欢在蛋糕四周插上特制的圣诞蜡烛，蜡烛的形状细小精致，只有两三四寸长，色彩缤纷，点燃之后由主人吹熄，然后切成一片片与家人享用，并作为圣诞大餐的完满结束。

　　金边索菲特酒店于2011年正式营业，该酒店位于钻石岛西岸，在澳大利亚和俄罗斯大使馆附近，占地6公顷多，是金边仅有的三家五星级酒店之一。其前身是一座楼高12层的法式建筑物，并种植有1200棵树，一棵树价值高达1000美元。索菲特酒店采用柬埔寨法国混合设计风格，共有201间客房。

　　内设4个餐厅，包括一间中餐厅、一间日本餐厅、一间意大利餐厅和一座自助餐厅。同时还有一间水疗按摩中心，一个健身中心，两座游泳池，4个网球场，还有1800平方米的会议厅，以及可容纳1500人的宴会厅。