【应粉要求】吃货必看—柬埔寨美食记

去柬埔寨，放下行李，觅食开始……

amok

首先，一定要尝尝这个amok，几乎是每家餐馆的当家菜。amok里面可以选配鸡和鱼，当然一定要鱼，因为那边的动物都瘦到皮包骨头，鱼肉相对来说好吃很多。

smoked fish salad with green mango

这个菜里的鱼在柬国叫臭鱼，叫着臭，吃着香。口感很脆，香香的，类似把豆豉鲮鱼炸过后的感觉。柬国菜重用香料，各种香草叶子搭配的很好，翻开青芒果和鱼，最下层是罗勒、百里香等的叶片，混在里面一起吃，味道带着水果的甜、鱼的香、香叶的各种清香，配点花生碎，香味属于层次很丰富的一道菜。

Vegetabe with spring roll

超喜欢的口感，小碗里的蘸料很好吃，分析了半天，觉得应该有花生、柠檬汁，还有什么，我觉得应该混合了什么香料的汁液。柬国很爱吃那种小豇豆，比国内的小，口感要韧一点，春卷中除了有生菜、黄瓜、豇豆外，还有一些说不清楚的颗粒物，很香，当然也混杂了一些香草，罗勒是少不了的哈。

小炉南瓜

这个菜是攻略推荐的，叫小炉南瓜，我一激动，点成了小炉土豆，自欺欺人地告诉自己味道都差不多吧。老外都很喜欢这个，有点类似西餐的奶酪焗土豆/南瓜。

米饭

柬埔寨的米饭很好吃，比较软的口感，好像听说日照时间长的地方出品的米都很好，我地理学得不好，生活常识也不多，好吃才是王道啊。

fruit shake

在柬国吃饭，饮料除了啤酒外，就是各色的fruit shake，这可绝不是fruit juice。区别在于，juice就是榨出来的果汁，而shake则需要多的工序来加工。除了水果外，还要把冰块做成沙冰，然后加入炼乳等东西。所以shake很甜，口感很好。

火锅——he soup dragon

去柬国一定要吃当地的火锅，攻略上包括lp都推荐的龙之汤（the soup dragon）。

吃的过程是这样的：一个炉子，炉子上放了一个小砂锅，打开盖，里面咕嘟着热汤，再过一会，有人端着一个装了12盘菜的铁盘子，蘸料有两种，一种黑点，一种白点。味道绝对的好吃，那个沙拉也好吃极了。

早餐面包

柬国的常规早餐，面包有点像法棍，里面的料很多，口感很劲道，一剖两半后，抹上奶酪，加点青的西红柿、黄瓜、午餐肉、抹点老板自制的辣椒酱（超辣），夹上青木瓜丝和胡萝卜丝做的凉菜，味道还不错。

热带水果

热带、亚热带的地区盛产水果，结果鲜果都没有吃什么，主要跟shake打交道呢，想明白了买了两种不认识的水果吃，被外表迷惑的结果是，一个涩口的要命，一个发出怪酸味。花了1刀买了两袋，尝过一口直接就扔了，摊主的脸色超级难看。

因为停留的时间很短，所以关于柬国美食，还是很喜欢它层次丰富的口感，另外合理地使用那些香草叶，给我了很多提示，春天来了，我也该多种些香草，别人只是怡情怡性，我则是用来饕餮的。这才是人生的大差距哈。

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