僧多粥少租金高昂 柬餐饮业者面临挑战
摘要: 符龙/金边报道
餐饮业市场素以现金交易、资金周转快著称，一直以来都受到投资者的关注。然而，随着本地房地产租金居高难落、餐厅林立，本地餐饮业市场正面临着一波“洗牌”，众多酒楼、餐厅更是在春节后静待奇迹 ...
 符龙/金边报道 餐饮业市场素以现金交易、资金周转快著称，一直以来都受到投资者的关注。然而，随着本地房地产租金居高难落、餐厅林立，本地餐饮业市场正面临着一波“洗牌”，众多酒楼、餐厅更是在春节后静待奇迹发生。 喜好吃本地早餐、尤其是海南鸡饭的陈先生指出，由于市区内的租金高昂，许多老华人又因年龄、职业等各种因素,放弃了原本经营的餐饮业，目前在金边市区内，要找到一家合口味的本地早餐店，而且价格又不高的确实不易，因为许多早餐店都因为租金关系转战到街头巷尾隐藏起来了。记者也了解到，本地餐饮店原本热衷于开设在街道拐角处，若按市中心行情计算，月租金至少在数千美元，如非物业主人本身亲自经营，除了依赖抬高早餐物价之外，只有另择它处了。 在金边，交通问题既是促进餐饮行业全面开花的因素，也是导致餐饮行业陷入恶性竞争的源泉。在金边市中心经营中餐厅多年的李老板就指出，近年来，波士东一带的中餐厅可以说遍地开花，各自发展，这些都是拜金边交通堵塞过于严重所赐。因为交通，许多郊区的客源不愿到市中心就餐，给许多餐厅带来了压力。但无论哪家餐厅，即便餐厅前车停满员，但店内却可能是服务员多过食客，毕竟目前许多食客都是人手一车。餐厅业者只得个看头，营业额却很不乐观。 记者在走访、光顾多家本地中餐厅发觉，午餐客源流量才是决定中餐厅是否利润的关键，毕竟金边许多餐厅的晚餐生意都很不错，但午餐时分，往往都呈现出打烊状态。面对如此困境，有部分餐厅业者开始转行进军宵夜市场。莫尼旺大道的金丰大酒楼除了经营午餐和晚餐外，就专注于宵夜市场。经营者指出，中午天气热、大家又忙，因此生意要做起来反而更辛苦，宵夜却多是在夜深人静时分，对于爱好夜生活者来说，宵夜才是他们的正餐。 |
