厨师协会鼓励人民种有机蔬菜 并吁各餐饮业主支持民族主业
摘要: （暹粒讯）最近十年以来，在到暹粒吴哥窟旅游的外国游客不断增加的同时，省内各酒店和餐厅也陆续开业，目前已达200多家，享受着国家旅游业发展的益处。不过，许多当地人尤其是农民，尚未从中得到好处，因为酒店 ...
| （暹粒讯）最近十年以来，在到暹粒吴哥窟旅游的外国游客不断增加的同时，省内各酒店和餐厅也陆续开业，目前已达200多家，享受着国家旅游业发展的益处。不过，许多当地人尤其是农民，尚未从中得到好处，因为酒店、餐厅业主都不喜欢采购当地出产的蔬菜和水果。 最近，厨师协会带领来自本省各酒店、餐厅的100名厨师，在暹粒市郊区慰问菜农，并购买他们种植的蔬菜，鼓励他们种植有机蔬菜，然后再卖给酒店和餐厅。厨师协会的目的是为帮助当地农民寻找农产品市场，以提高他们的家庭收入。 厨师协会主席海沃提表示，本省旅游不断获得发展的同时，各酒店和餐厅都在向游客推广高棉族（柬埔寨）美食，到达暹粒的游客、特别是国际游客都要品尝一番高棉口味，可是制作高棉美食的食材多数是从外国进口的。他希望当地农民扩大生产有机农产品以满足各酒店和餐厅的日常需求，共同享受旅游发展带来的益处。他呼吁所有的酒店和餐厅支持并使用本国农民种植的水果和蔬菜作为接待游客之用。 55岁的农民任仁说，他非常高兴听到有人在鼓励当地农民种植有机食材，然后供应给酒店和餐厅使用。他说，这不仅扩大本国农民生产的农产品的销售渠道，而且使农民务农的积极性更高了，从而可以减少一些人冒险到泰国等当非法劳工。 据任仁介绍，目前他种植多种有机蔬菜，包括辣椒、茄子、沙拉菜、青菜、芹菜及各种香菜等，并销售给省内许多酒店，索菲特五星级酒店和许多客栈都购买他的有机蔬菜。他还说，销售给酒店和餐厅的价格比销售给市场一些收购商还要高一些，因为有些收购商总是变相压低收购价，曾令他们很无奈。 据旅游部的报告，去年全年柬埔寨接待外国游客450万人次，旅游收入高达20亿美元。暹粒吴哥窟是国家旅游重点，虽然旅游收入连续几年来不断增加，可是本省多数人民并未从中受益。 省旅游厅厅长吴成哈表示，由于游客的增加，本省至目前为止一共有近200家酒店和餐厅在营业，其中多数的星级酒店和餐厅都在购买进口蔬菜和水果来接待游客。他非常支持厨师协会鼓励当地农民种植有机蔬菜并搞一些养殖，以向星级酒店和餐厅供应肉菜，从而可以提高农民的生活水平。（锡坤） |
