旅游业是柬埔寨经济支柱之一，去年为柬埔寨带来高达30亿美元外汇收入，不过柬埔寨旅游业一直以来高度依赖暹粒吴哥古迹和金边。2015年柬埔寨接待477万人次外国游客，其中八成主要集中在暹粒和金边。

　　旅游业专家一直在呼吁柬埔寨勿过度消费吴哥古迹和金边，否则该产业很快就进入饱和点。

　　2015年到访暹粒省的国际游客下滑了9%，和过去几年增长情况相比，暹粒省旅游业已经出现“后劲不足”迹象。

　　为了推动旅游业持续性发展，旅游部可说是下了很大的功夫，除了发布的“China Ready”（为中国准备好）战略，强攻中国游客外，旅游部也开始推广各项新旅游产品，以吸引更多来自全球各地的“财神爷”。

　　洪森总理2014年曾提议，柬埔寨应该开发乡村及农业旅游，特别是针对沿着湄公河和百色河两岸地区，因为这些地方具有文化、历史和自然景点，以及农民文明的生活习俗。

　　在全球旅游业新格局下，旅游部正在大力推广乡村旅游和农业旅游。农业旅游项目是鼓励使用和销售本地产品，努力推动旅游业的利基市场（Niche Market），引导游客到农村参观农场，包括稻田、果园和养殖场，也可以提供当天来回，或者在当地提供住宿服务，让游客可以切身体验到宁静朴素的乡村生活。

　　旅游部长唐坤在接受电视台专访时表示，目前，无论是预算宽裕的旅行者，还是省吃俭用的背包客，他们在每一个旅游目的地中都渴望拥有独特的旅行经历，他们走街串巷，像当地人一样下馆子、逛菜市场和集市。

　　“游客在游览一个国家时，他们更希望能够亲身体验各国最道地生活。”

　　走马观花都已经不能满足游客的胃口，正因如此，旅游部希望透过乡村旅游和农业旅游项目，使到访柬埔寨的游客拥有更丰富的旅行经历，而不单单只是参观吴哥古迹。

　　唐坤指出，在农业旅游方面，旅游部可以安排游客直接到果园，如龙眼或榴莲果园里，他们可以品尝现摘的本土水果，或者直接带领游客到各个村庄里，入住农村家庭，体验道地生活，探索当地的精髓。

　　“我们正在提升寄宿家庭（Homestay）的服务品质，以吸引更多游客前来体验。”

　　Homestay是最有“当地味道”的住宿方式。Homestay，顾名思义就是“住在家里”，用于旅途，就是指在异地旅行时住在当地人家里，长久以来被各国留学生广泛应用。目前，Homestay早已不是留学生们的专利，形形色色的旅行者，都在体验着这种充满浓郁“当地味道”的住宿方式；而且，Homestay最令人期待的，是它绝对个性的旅游特征，一百个人体会，就会拥有一百种不同的Homestay住宿体验。

　　唐坤指出，寄宿家庭（又称民宿）将提供游客独特的体验，游客可以看到高棉家庭真正的生活方式、品尝道地的高棉美食、学习高棉语、参观当地佛寺、学校和市场。他们也可以进行各项休闲活动，如划船、钓鱼、做小马车、牛车，或者是骑着单车，还可以与当地村民一起唱歌跳舞。

　　在柬埔寨社会里没有寄宿家庭的习惯，但是愿意接受外国人同住的家庭还是不少。目前，旅游部已经在金边郊外的断岛、暹粒、国公省推广寄宿家庭计划，受到了许多游客的青睐。

　　“来到柬埔寨的游客中，许多游客都很厌倦城市繁忙生活。他们希望在旅途中，享受平静，体验乡村简单的生活模式。”

　　他说，在游览吴哥和金边后，游客可以到村庄入住几日，这样一来，他们在柬埔寨的时间将会拉长。据旅游部报告指出，2015年，到访柬埔寨的国际游客平均住上6.8天。

　　唐坤指出，旅游部新开发的乡村和农业旅游计划，将不会出现旅游业“经济流失”现象，使旅游收入全部落入柬埔寨人的口袋。另外，随着农业旅游的兴起，各个村庄不同的文化也会被挖掘。

　　事实上，一些旅游协会早在多年前开设民宿。位于暹粒省的卜迭色玛旅游协会指出，该协会在卜迭色玛社区推行民宿项目，主要受到西方国家游客的青睐，他们很享受入住高棉房子，这些房子非常漂亮和干净。愿意接受外国人同住的家庭也很多，他们也因此赚取稳定的收入。民宿一天房价为7美元，全天候24小时供电。

　　“起初我们都很紧张，因为我们认为我们的房子太朴素了，游客不会喜欢。”

　　民宿业者彭速平表示，2007年他决定加入协会，接受外国人同住在其屋子里。彭速平曾在1980年至1997年担任教师，他也是当地富裕的农民，拥有15公顷稻田。

2007年，为了支付两个儿子和女儿在金边的大学学费，他决定布置家里的两间房间，接受外国游客入住。

　　他说，入住卜迭色玛社区民宿的游客不仅与当地村民一起学校烹饪高棉菜肴，曾经有一名印度游客还大展厨艺，烹煮拿手的印度咖哩和薄饼给村民品尝。他说，他非常享受与来自不同国家的游客进行交流，甚至还互相学习彼此的语言和文化。

柬埔寨瞄准退休游客

　　除了开发农业旅游项目外，柬埔寨将通过推出外国人退休签证，加入快速发展的全球退休游客市场。柬埔寨将与区域流行的退休目的地的泰国、马来西亚和菲律宾等竞争。

　　许多发达国家，如欧洲、日本和中国人口老龄化持续增长，这带动了外籍退休人士到东南亚国家旅游和居住。

　　据旅游部报告指出，2015年到访柬埔寨的的477万外国游客中，只有4%的游客年龄超过65岁。不过，旅游部预测，到访柬埔寨的年老游客将会增长，因此柬埔寨需要一个新的战略，以更好地满足年老游客的需求。

　　旅游部旅游总局副局长蔡坤隆说，年老游客需要更好的医疗和便利的签证延期服务。

　　国家旅游协会联盟秘书长胡万迪表示，虽然年老游客市场很小，但他们可以全年旅行，这将有助于弥补旅游澹季游客资源不足的情况。

　　柬埔寨曾提议为年老游客打造服务配套，但都遭到旅游业者拒绝，因为他们认为服务年老游客比较困难，直到近年来，许多业者才看到这个潜在的商机。

　　据美国着名网页——《国际生活》2016年初公布的《2016年全球退休指数》（Global Retirement Index 2016 )，柬埔寨被评为全球最佳退休养老的天堂。

　　报告指出，在柬埔寨退休养老的生活费用非常低，对于高收入的美国人民和其他国家人民来说，简直是小钱。在柬埔寨月均住宿费300美元，有牛肉、猪肉或米粉的每餐价格3至4美元，而在西餐厅用餐每餐6至8美元。另外，法国或澳大利亚的红酒每瓶只有10美元，而一杯啤酒只有0.5美元，实在太便宜了。

　　无论如何，旅游专家认为，虽然柬埔寨住房和生活费较低，柬埔寨落后的医疗保健和基础设施将很难吸引退休人士。

旅游部提高自给能力，减少旅游业经济流失

　　旅游业的“经济流失”多达25%，而柬埔寨每年的旅游收入约30亿美元，意味着有7亿美元流失给外国旅行社、航空公司、纪念品厂商和进口蔬果等。

　　旅游部唐坤指出，到访柬埔寨的游客人均消费700美元，每年为柬埔寨带来高达30亿美元的外汇收入，不过因为国内蔬果、鲜花、肉类、纪念品等供应不足，导致柬埔寨高度依赖进口这些产品，使收入漏损高达25%。

　　他说，其他国家都存在“经济流失”问题，但漏损率只有10至15%，柬埔寨则高达20至25%左右。

　　“就连柠檬也需要进口。”他说，柬埔寨肉类、蔬果、鲜花，甚至是纪念品等都从越南、泰国和马来西亚等进口。

　　他补充，旅游部将与农业部探讨，以鼓励农民提高种植蔬果，同时也将与工业部、政府与私人论坛旅游业组等相关部门探讨，以教导人民制作手工艺品和纪念品，以及鼓励酒店和餐厅使用国货，以提高产品附加价值。

　　柬埔寨旅游联盟主席兼政府与私人论坛旅游业组联合主席卢雨明认为，提高国内供应能力需要按部就班。

　　“现阶段，我们不可能会生产威士忌，但未来，我们可以用大米加工制成酒类产品。”

　　他认为，柬埔寨可以采集各个省份和地区最好的家禽养殖或蔬果农户，因为他们所养殖的家禽或种植的蔬果品质相当优越。

　　“我曾经从暹粒买了活鸡，直接运到金边。那里的鸡是走地鸡，味道比一般鸡肉鲜美。”

　　他说，柬埔寨很多协会和农户都在养殖走地鸡，政府可以鼓励大型企业投资大型农场，小型企业可以将产品供应给大型企业，以保障供应量和市场价格。

　　“我认为农业好比五星级酒店一样，小酒店风险很高。”

　　他指出，柬埔寨许多菜肴和甜品都用到椰汁，因此旅游部可以鼓励人民多多种植椰子。

　　不过，唐坤部长指出，由于柬埔寨热爱椰子水，导致农户都采收青椰子，造成老椰子供应短缺，柬埔寨因此从越南进口大量的老椰子，以作为煮菜或甜品佐料。

　　他认为，贡不省是椰子主要出产地，私营企业可以与农户签约，收购老椰子，这将保障他们不会卖掉青椰子。

　　旅游业是柬埔寨重要的经济支柱。据唐坤指出，在全球旅游工业中，每11人就有1人投入旅游业，在东南亚的劳工市场中，从事旅游业人员约4%，而在柬埔寨这个比例为13%，旅游业为62万人提供直接工作机会和数十万间接受益。