柬埔寨人特爱鱼露，可谓无鱼露不欢﹗不仅如此，现在鱼露还摇身一变——成了“救命药剂”。

　　一组来自南澳健康和医学研究所的研究人员特别来柬埔寨，研制“特殊”鱼露，它将保护婴儿免受致命缺陷。

　　在柬埔寨，几乎餐餐都少不了鱼露，这类似于中国做菜用的芝麻油一样，很珍贵。而由澳大利亚研究员研制的鱼露将用于治疗脚气病，这是一种由缺乏维生素B1引起的疾病，病症包括体重下降，精神萎靡，感官功能衰退，体虚，间歇性心律失常。

　　营养师格林（Tim Green）向外媒表示，在柬埔寨，每年约700名婴儿死于脚气病。

　　“这是不应该在现代世纪出现的问题。”

　　格林说，维他命B1是治疗脚气病的关键，因此研究组开始研究，哪些产品可以添加维他命B1。

　　研究组的顾虑非常多，他们希望研制的产品可以符合大多数柬埔寨人民的条件，无论是贫富、地点和性别。

　　“在澳大利亚，那是麵包，这就是为什么麵粉和麵包加入叶酸，以减少神经管缺陷。”

　　格林说，在柬埔寨，人们主要食用白米，但是如果将糙米变成白米，所有营养物质将会流失，其中包括维他命B1。

　　研究组“绞尽脑汁”，终于发现鱼露是最好不过的。

　　格林说：“柬埔寨人喜欢鱼露，它适用于一切。鱼露也含有铁质。”

　　研究组于是开始工作，经历多次试验后，终于研发了药用的“鱼露”。他们也计划说服柬埔寨政府，强制生产商在鱼露裡加入维他命B1。

　　鱼露是由发酵鱼所制成的佐料，其味道不是人人都能接受的，对于澳大利亚研究员来讲，这是有趣的经验。

　　格林说：“鱼露味道非常、非常的强烈，这是浓郁的鱼腥味。”

　　不过，对他来讲，这也是一个收获的味道。来自：华商日报