有關補充營養食品取名為Num Trey（柬文意思為魚餅）、聯合國兒童基金會（UNICEF）昨天公佈為期兩年的研究和開發成果稱，這種低價及本地生產的魚餅，在治療兒童急性營養不良的效果，與外國補充營養食品沒有任何差別。

“魚餅可以成為柬埔寨嚴重營養不良問題的解決方案。”

聯合國兒童基金會是聯合漁業行政局采後技術與質量控制局，以及法國發展研究所共同研發這種補充營養食品，並交由非盈利的食品公司Vissot生產。

魚餅含有豐富的魚肉蛋白質，主要成份包括魚肉、米飯、綠豆、大豆、油、糖和微量營養素，並加入椰子粉增加香味和“去腥”，再包裝成立方體狀，所有食材都可輕易在本地取得，而且價格廉宜，成為深受兒童歡迎的低價零食。

目前，魚餅被製成兩種不同食品，即治療急性營養不良的補充營養食品，以及預防兒童出現營養不良的零食。

營養不良導致夭折

柬埔寨營養不良問題嚴重，調查顯示5歲以下兒童中，32%發育不良（身高與年齡不符），24%體重不足，10%面對急性營養不良。每年有4500名柬埔寨兒童因營養不良而夭折，大約占兒童死亡率的三份之一。

此外，營養不良問題對貧窮和被邊緣化家庭的影響更為明顯。來自貧窮家庭的兒童出現營養不良的比例，要比富裕家庭的兒童高出四倍，而鄉村營養不良兒童也比城市兒童高出兩倍。

UNICEF駐柬代表戴波拉柯米妮（Debora Comini）強調，“在兒童出生至兩歲大的發育時期，能夠攝取到好的營養，將為兒童健康成長、智力和身體發展打下良好基礎，讓兒童和社會享受到長期利益，包括經濟利益。”

使用本地魚
供應充足

衛生部國務秘書英發教授表示，過去幾年來，援助國向柬埔寨提供大量撥款改善政府醫療中心設備，以檢查5歲以下兒童是否出現營養不良，以更有效鑒定和治療患上急性營養不良的柬埔寨兒童。

“在未來5年，為治療急性營養不良而須採購的補充營養食品，將會占用大部份外國援助款項，因此能在本地找到唾手可得的替代食品，是柬埔寨兒童的福音。”

來自法國發展研究所的法蘭克威林加醫生（Frank Wieringa）表示，柬埔寨家庭攝取的蛋白質中，魚肉佔了80%，而動物來源食品則對提供人類微量營養和成長發揮重要的作用。

“由於入口的牛奶和其他乳製品價格昂貴，不適合作為在本地生產零食的主要蛋白質來源，因此供應充足和價格便宜的魚肉卻最好的選擇。”

目前，研究人員仍針對魚餅零食預防營養不良的功效展開研究。在未來數月內，UNICEF計劃與合作伙伴提高治療急性營養不良的魚餅補充營養食品產量，確保能滿足柬埔寨全國需求。（柬埔寨星洲日報）

在本地生產和低價的魚餅，治療兒童急性營養不良的效果，不遜於外國補充營養食品。