她的大唐饭庄，让【远方的家】摄制组连吃三天都不够
相比起齐心艺这个本名，大家更多的是用“大唐的齐姐”来称呼她。 齐姐和她的大唐饭店，在柬埔寨华人圈子里的确名气不小。“她是女强人，厉害着呢！餐厅美味，服务还温馨。生意火爆，自己人脉又广。”等等类似的话，记者不止一次听到。 2012年，55岁的她带着跟随她多年的大厨来到柬埔寨，开始了她人生的第二次创业。她说：“我这个人不信命，奋斗改变命运。天道酬勤，其实人生就是两个字——折腾。” 从金边的芙蓉园、大唐饭庄到现在暹粒的大唐酒店，齐心艺在柬埔寨的五年时光让她“折腾”出另一方天地。
实惠地道的招牌菜 金边一名做窗帘生意的老板告诉记者：“我们当时在合作的时候，夜里三点老太太还打电话过来谈怎么做店里的布置”。 夜里三点的折腾在齐心艺看来不算什么事。创业初期，她手把手教柬埔寨小工做最原汁原味的陕西菜。常常夜里三点还在洗面筋、蒸凉皮，要求道道工序都出精品，否则宁可倒了也不上桌。硬是把对陕西面食一窍不通的工人带成了地道的面食大厨。 正是这样的折腾，让她不仅与员工有了家人般的情感，更让她大唐饭庄的美名在食客中口口相传。
从接受日本广电龙头的NHK电视台采访，到受邀成为柬埔寨民俗文化节唯一的中国美食代表，再到远方的家摄制组连吃三天后表示“恋恋不舍”的地道陕西味儿……齐心艺说自己想法其实也简单，就是要把原汁原味的陕西美食带给大家。
大唐饭庄工作人员与远方的家摄制组合影
接受日本NHK电视台采访
柬埔寨文化部举办“民俗文化节”活动，大唐饭庄作为中国餐饮的独家代表受邀参加 “就是想把我们民族的美食发扬出去，不能为了迎合大众而改变菜品的口味 。因为美食的地域性就是民族性，民族性就是国际性。店里很多外国的回头客也证明了我的想法是对的。”齐心艺说。 这一点，被齐心艺称为大唐“两颗夜明珠”的大厨也有同感。其中的田师傅原是西安聚丰园烤鸭店的厨师长，他的徒弟赵师傅，原是西安希尔顿酒店的大厨。他们两人怀揣着把陕西美食带向国际的念头，也在柬埔寨为梦想“折腾”着。
两颗“夜明珠”的精湛厨艺为大唐美食注入了灵魂 采访间，店里一名客人告诉记者：“我一走出暹粒机场就直奔齐姐这儿来了。在柬埔寨这么多年，吃过各种风味的菜，还就只是着迷大唐的油泼面，这才叫地道的家乡味！” 现在，齐心艺不仅将地道的美食带到了暹粒，还有另一个惊喜——具有“齐姐特色”的大唐酒店。 酒店客人来来往往，齐心艺总要对他们说一句“欢迎您回家”。在她心里，大唐酒店永远是中国朋友远方的家。
暹粒大唐酒店做到“吃住一体”完美结合 对于大唐酒店，她认为尽管之前自己已经有20年餐饮的成功经验，但要拿下酒店这块试验田，还是要按照自己的一贯作风，靠“诚信”二字打招牌。 “之前有客人曾经说我们的枕头不太舒服，后来就把酒店所有枕头都换了。包括布草也是精心挑选出质量最好的。暹粒同类酒店外观差别不大，但是一看里面的内容，客人就能感受到我们的用心。” “酒店的定价，就是要用三星级的价格让客人感受到四星级的品质。”对于酒店，她的“折腾”让很多业内人士也称赞不已。 “大家说我的人脉广朋友多，那都是靠着大唐的美食累积起来的。我以美食交友，诚信做人，傻傻做事，做一个限量版的自己，做一个可劲儿折腾的60岁老太太。”她说。 【齐姐给大家送礼物啦】 即日起凡在大唐酒店住宿的朋友 除酒水小吃外，酒店餐厅菜品一律打九折！ 吃过大唐实惠地道的川陕佳肴 来看看“折腾”的齐姐又给大家带来怎样的“大唐特色”酒店 酒店地址及联系方式：
来自：吴哥时报 |
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