柬市场发现福尔马林浸泡的“毒海鲜”，吃海鲜需谨慎

今（6）官员在卜迭棉芷省的某市场考察，发现大量在售的海鲜，虾、鱿鱼都被化学品福尔马林浸泡。

官员检查市场海鲜

众所周知，福尔马林是保存尸体以及制作标本的绝好材料，能有效防止尸体腐烂。

然而，不少不良商家利用福尔马林无色的特点，将其稀释后浸泡海鲜产品，以此激活疲惫鱼只，使其更加活跃，同时提高食物的品相和保质期。

人体食用福尔马林却会造成严重的不良后果。

福尔马林是一种慢性中毒药物，短期会造成呕吐、腹泻，长期接触低剂量的福尔马林则会引起慢性呼吸道疾病、女性月经紊乱、小儿麻痹、新生儿体质降低甚至鼻咽癌等病症。

高浓度的福尔马林对神经系统、免疫系统、肝脏等都有毒害作用。长期食用会导致人体健康逐渐恶化致死亡。

目前，该市场发现的近十公斤虾、鱿鱼等已被没收、销毁处理。

官员检查市场海鲜

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如何判断海鲜是否被福尔马林浸泡？

福尔马林是特定的甲醛溶液，严禁食用，可通过四步辨别其泡发食品：

望：虽然浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼极难分辨，但仍有迹可循。

浸泡后虾不但个大饱满，还色泽鲜亮，略微泛着蓝色荧光，而天然虾仁色泽暗淡，虾肉上有暗色斑块，个别发瘪。

鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的黏液减少，鱼体比较坚硬有光泽。

海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的黏液减少，汤水不混浊。

其他鱼类若用甲醛保鲜，则鱼体表面看起来比较清洁，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊。

该市场被福尔马林浸泡的虾（略泛蓝色荧光）

闻：新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味，但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要消费者仔细一闻，便会发现有福尔马林的刺激性气味。

问：问就是比价格。福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜。所以消费者不要一味的贪图便宜，遇到廉价的海鲜要多留一个心眼。

该市场被福尔马林浸泡的鱿鱼

切：切就是捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实。摁压鱼体时，感觉不到海鲜应有的弹性。鱿鱼、海蛎表面会变得光滑且无粘感，虾类则会变得又硬又脆，容易断碎。

此外，如果条件允许，还有一种简单的化学鉴别法：将品红亚硫酸溶液滴入水发产品的溶液中，如果溶液呈蓝紫色，即可确认浸泡液中有甲醛。

来自；我在柬埔寨