让柬埔寨香米在“一带一路”上飘香

——“中柬食品工业联合实验室”成长记

今日视点

本报记者 聂翠蓉

湄公河、万谷湖、金边皇宫……近年来，柬埔寨的美丽风景吸引了无数中国人前去观光。游客们惊喜地发现，除了美景，柬埔寨还有香米和酱料等丰富美食。只是因技术等各种因素，这些香米被冠以“泰国香米”的名号，销往中国等周边国家。而现在，随着“中柬食品工业联合实验室”建成运行，柬埔寨香米即将取得合法身份，飘香“一带一路”沿线各国的餐桌。

在“一带一路”国际合作倡议下，中方与沿线各国多举措、多层次科技合作全面展开，共建联合实验室是其中重要合作形式。民以食为天，“中柬食品工业联合实验室”被优选为“中国—东盟科技伙伴计划”正式启动的第一个实验室，为“一带一路”成员国食品科技的交流提供了示范。

展示我国负责任的科技形象

联合实验室援建项目设立之初，就受到了中国轻工集团及下属的中国食品发酵工业研究院各级领导的高度重视，中轻集团曹震雷副总裁更是率领中国食品发酵工业研究院工作团队，赴柬埔寨进行前期调研，在短短两个月内完成了项目论证、申报、制定计划等工作，为项目的顺利开展奠定了坚实的基础。

中国食品发酵工业研究院是我国历史最久、规模最大的食品工业科研机构，是我国食品行业中最重要的技术支撑平台和多个食品产业的“奠基人”，拥有多个具有核心竞争力的技术平台，是为食品安全保驾护航的权威机构。

而在柬埔寨，农业是第一支柱产业，农业人口占全国总人口的85%；工业基础薄弱、门类单调。为发展经济，无论是官方提出的百万吨大米出口计划，还是以农业为基础的果汁、酱料等食品工业化大计，都离不开食品安全监测技术的提升，因此，柬埔寨急需建立符合“一带一路”框架下各合作伙伴要求的质量检测标准。

工作人员告诉科技日报记者，通过“中柬食品工业联合实验室援建项目”，中方帮助柬方建立食品安全和加工技术示范实验室，完善食品工业标准体系，有利于提升柬埔寨食品企业的产品质量安全水平，充分展示我国负责任的大国形象。

食品工业联合实验室已启用

2012年12月，中柬两国领导人在金边共同为“中柬食品工业联合实验室”揭牌。中轻集团陈鄂生董事长向双方领导人详细介绍了联合实验室的援建情况。之后，中方团队积极推进项目的执行，使得联合实验室的援建工作取得了令柬方满意的阶段性成果。

由于柬方执行机构——柬埔寨工业实验室中心条件比较落后，而且工作节奏慢，联合实验室的很多工作进展相对缓慢。尽管存在各种各样的困难，中方工作团队还是集思广益，进行了大量的开创性工作，把联合实验室建设得初具规模。目前，与中国水平相当的气相检测实验室和液相检测实验室已投入使用。此外，通过邀请柬方技术人员来华学习，中国已经先后为柬方培训了15名食品检测技术人员和管理人员，并落实了农产品的质量控制、质量标准体系建设和安全监测等相关问题，形成了规范性指导文件。

“柬埔寨香米”即将家喻户晓

目前，项目一期已完成86件套的实验仪器和办公设备的安装，包括两条小型生产示范线：果蔬汁饮料生产线以及酱料包装加工生产线。

在联合实验室，柬方工作人员对色素、多种糖、甜味剂、防腐剂等食品添加剂的检测能力大大增强；对食品中有害成分如黄曲霉毒素、兽药残留以及苏丹红、抗氧化剂等的检测能力全面提升。除了实际操作水平，中方还帮助柬方规范了检测标准和流程管理；丰富了食品质量安全控制的理论知识，从而提升了他们的检测效率。

有了联合实验室提供的技术支持，“柬埔寨香米”很快会打响自己的品牌，与其他美味佳肴一道被端上“一带一路”沿线各国人的饭桌上。

（科技日报北京5月16日电）