柬埔寨粽子长这样：超大粽与小小个

又到华人传统端午节，首都金边处处粽子香飘。

随着中国人的大量涌入，在柬埔寨可以吃到各种口味的中国粽子，如广东风味粽、江浙风味粽、云贵川渝风味粽，楚湘风味粽、台湾风味粽等。中国的粽子吃过了，那么柬埔寨的粽子你见过、吃过吗？

竹叶包裹的糯米粽

柬埔寨本地口味粽子有香蕉粽、糯米粽，还有碱水棕。所谓碱水粽就是把糯米用碱水泡好后用竹叶包好蒸熟。在食用时碱水粽沾白糖吃最好。

待蒸的粽子

柬埔寨的粽子有柬埔寨的特点，形状大多是长条形的，用香蕉叶包制，馅加有椰瓤，味道清香。不过，柬埔寨传统是在亡人节吃粽子。华人是为了纪念屈原，柬埔寨人则是为了纪念先人，意义大同小异。

一口一个的“拇指粽”

柬埔寨的粽子制作工序比较复杂，采摘和剪裁香蕉叶、洗晒（或者煮）香蕉叶、泡洗糯米，馅料准备和的加工、包扎，粽子以糯米为主料，用黄豆、猪肉、干鱿鱼、鱼虾、椰浆椰瓤等为馅料，用香蕉叶包成长圆柱形。最后一道工序是蒸或煮。剥开蒸熟的粽子，香气扑鼻，味道清香，口感糍糯软滑。

柬埔寨粽子有大有小，大者每个重约半公斤，小的比婴儿拳头还小。值得一提的是，柬埔寨厨师协会曾耗资7000美元做了一个重达800公斤的巨粽。

柬埔寨厨师协会耗资7000美金用糯米制作的800公斤巨型粽子

一个香喷喷的粽子，凝聚了很多的心血和工夫。   来自：高棉日报