東莞市面晶瑩剔透的河粉，居然大量是由舊米、變質、甚至發霉的米經漂白加工製成，工序使用了二氧化硫    、黃麴黴素等致癌物質。業內人士甚至對這些發霉米評價道，這些米要麽給豬吃，要麽用來做河粉。東莞市最新一次河粉、瀨粉抽檢中，合格率僅為14%，其中河粉合格率7%。

《羊城晚報》報道，在多家河粉企業原料倉庫中都有堆放混雜有陳米、黃米、碎米以及變質發黴米的袋裝米，包裝上寫有「河粉專用米」、「河粉加工米」等字樣，室內充斥著一股嗆人的硫化物氣味。報料的林先生說，這種氣味就是二氧化硫的味道，它是漂白粉溶解於水發生化學反應而來的。

售霉米女工：不做河粉給豬吃

林先生介紹，正規河粉企業，大米在進入生產環節前必須經過三四次冲洗。而在冲洗中，肯定會損耗大米重量。河粉生產中，每斤河粉如果以水洗，則會造成5分錢的大米損耗，但若選擇漂白粉，只需花1分錢。

在道滘一河粉加工廠，工廠老闆表示：「不放添加劑不划算。上面說要整改。我們都不知道怎麽整改。」在這位來自廣西的老闆看來，東莞的河粉批發價低，一斤才0.75至0.8元，加漂白粉已經成為不屬整改內容的「常規」動作。

九成流入工廠食堂

據知，多間大米加工廠都會把有長條、顏色暗黃、伴有淡淡的黴味的陳年穀，經過拋光後作為「河粉專用米」賣出，其中一個該銷售點的女工作人員指著一人高的河粉米堆說，這些米要麽給豬吃，要麽用來做河粉。

米製品協會透露，東莞10%的河粉銷往東莞市區、各鎮街的農貿市場及各類大小餐飲食店，還有90%的河粉被工廠食堂的採購商買走，成為東莞成千上萬工廠裏工人早餐、消夜的主要供應品。

東莞河粉合格率僅7%

東莞市質量技術監督局在最新一次的抽檢中，共抽檢35批次，河粉、瀨粉僅5個批次合格，合格率為14%。其中河粉的合格率更低，只有7%。