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“盐之花”受国外市场关注

2017-7-19 14:52| 发布者: singlehero| 查看: 50932| 评论: 0

摘要: 贡不省产盐社团公关顾问文荣本周表示,“盐之花”食盐在国内尚未有市场,过去,盐商已出口该产品到欧洲市场,例如英国、瑞士等国。但是,“盐之花”尚未在商业部注册商品。文荣本周接受国内媒体记者采访时表示,大部 ...
        贡不省产盐社团公关顾问文荣本周表示,“盐之花”食盐在国内尚未有市场,过去,盐商已出口该产品到欧洲市场,例如英国、瑞士等国。但是,“盐之花”尚未在商业部注册商品。



文荣本周接受国内媒体记者采访时表示,大部分国人没有认识到“盐之花”品牌食盐的重要性,致使其在国内市场尚未有名声与市场。

文荣表示,柬埔寨此前只是少量出口“盐之花”到瑞士,经过该国卫生机构证明食用“盐之花”有益健康后,该国鼓励柬埔寨大量生产“盐之花”。

他透露,商业部已到出产“盐之花”的地方考察,已将“盐之花”列入欧盟(EU)地理标志产品(GI)名册,以提高该产品在国内外市场的名声。

文荣说,“盐之花”产量非常少,不易生产,除非“天公作美”,它需要大热天和大风的天气。“一般的盐是在盐田底部生长,但是‘盐之花’是在海水上生长。”

贡不省产盐商康沙蒙表示,一公顷地能生产20至25吨盐,但是仅能生产1吨“盐之花”。另外,“盐之花”并非任何季节都能生产,它只能在4或5月份的大热大风季节生长。

他说,“‘盐之花’不是任何季节任何盐田都能生产,有时一处盐田仅生产出10公斤‘盐之花’,因此它是稀有产品。”



他还说,因为价格昂贵,因此“盐之花”不受国内市场欢迎,一般盐的价格是一公斤1000柬币(约0.25美元),而“盐之花”一公斤要价4至5美元。

值得一提,商业部部长班苏萨于2016年12月30日慰问白马省商业局与货检局官员时,透露将把白马省的“盐之花”列入该省的地理标志产品。

他当时表示,“盐与胡椒是白马的代表,因此我们(商业部)将帮助白马省和贡不省一样,拥有属于自己省份的地理标志产品,目前商业部正在学习研究‘盐之花’。”

盐之花是近几年法式高级料理的必备调料。“盐之花”是快速集聚的氯化钠,这种精致的片状晶体凝结为中空的倒金字塔形状的小盐粒,没有接触到盐田底部,使其中不含有浅灰色海盐中的沉积粒子,呈现出漂亮的雪白色。盐之花在海水的最上面,海水与空气接触的那薄薄层面。

盐之花是法国中西岸盐田的特产海盐。而现在,法国的盖朗德(Guérande)、卡马格(Camargue),西班牙的西斯萨林斯(Ses Salines),葡萄牙Ria Formasa都出产品质优良的盐之花。在各种盐之花中,又尤以盖朗德的盐之花知名度最高,最受推崇。这也是唯一获得法国农业部认证为“红标”(Label Rouge)的海盐,这是法国证明农产品高质量的唯一官方认证。

“盐之花”通常是直接撒上菜品表面,如鹅肝、芦笋、牛排、海鱼等等。甚至是许多餐厅鹅肝的标配,煎得表面微微焦黄,里面却柔软的鹅肝,撒上盐之花,咬起来细碎的声响和轻盈的颗粒感。来自:高棉日报


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