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麻溜来咱东北老店,整点锅包肉,吃点熘肉段。

2017-7-30 14:53| 发布者: Taingvengly| 查看: 7484 |来自: 柬埔寨吃住行

空军一号

口碑那不用说

杠杠地

今天做点东北老菜,勾勾你儿时的回忆

闲话不多说,翠花上菜

溜肉段


  溜肉段,地道东北菜,东北饭馆里最叫座的一道大肉菜,和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表,最是考验师傅手艺。溜肉段的特点是滑嫩咸香,肉要经过油炸后溜炒,所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的,做得不好,肉就会发硬发柴咬不动。

锅包肉


原名锅爆肉,是一道经典东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。

锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。

酥黄菜


一道东北经典特色菜肴,由鸡蛋,淀粉,为主要食材,其口味松软酥香,味道甜美,老少皆宜。



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