集市上的姑娘

撒拉族食物以小麦为主，通常做成馒头、烙饼、馄锅馍、面条、面片、拉面、搅团和糊糊等。撒拉族有一种传统特色食品叫“比利买海”，又称“油搅团”，用植物油、面粉制成。逢年过节，人来客至，炸油香、馓子和鸡蛋糕，煮手抓肉，还要蒸糖包子和菜包子、烩“碗菜”、煮大米饭、装火锅。婚嫁喜庆日要杀牛宰羊，水煮油炸，食物更为丰盛。

奶茶和麦茶是撒拉族最喜爱的饮料。家家都备有火壶和盖碗。日常饮料除清茶、奶茶和盖碗茶以外，还常饮麦茶和果叶茶。制作麦茶时，将麦粒炒焙半焦捣碎后，加盐和其他配料，以陶罐熬成，味道酷似咖啡，香甜可口；果叶茶是用晒干后炒成半焦的果树叶子制成，别具风味。

撒拉族讲究礼节，见面互道“色兰”（阿拉伯语“和平”“安宁”之意）问安，尊老爱幼，和睦邻里。男女见面要保持一定距离。到撒拉族家中做客，须首先向主人问好，才能落座。主人沏的茶，客人要把茶碗端在手上。吃馒头和面饼时，要把馒头掰碎送进嘴里，切忌狼吞虎咽。与主人分别时，要表示谢意。撒拉族十分敬重“舅亲”，认为“铁出炉家，人出舅家”。

撒拉族人用餐，第一碗由女人端给年老的男人；待客时，要由小伙子们端给阿訇和长老，女人不得露面。

撒拉族男子头戴无檐白色或黑色六牙帽或小圆帽，身着“白布汗褡青夹夹”，腰系红布带或红绸带，短衣宽，长衣窄。老年人穿的长衣衫，撒拉语称为“冬”。做礼拜时头缠“达斯达尔”。撒拉族妇女喜欢色泽艳丽的大襟花衣服，外套黑色坎肩，佩戴首饰，戴“盖头”。

撒拉族把小孩的出生看作家里的大事，对孕妇（撒拉语叫勃亚格日）尤其照顾，不让她从事体力劳动。孩子满月时，主人要用核桃、大枣和把薄面片切成正方形或菱形小块油炸成一种名为“古古麻麻”的食品，散发给来祝贺的客人，并将水果糖、干果等散发给巷子里的大人小孩，让邻里分享喜悦。

撒拉族男孩到七八岁时，要接受“割礼”。女孩到八九岁时要戴上“盖头”，以示进入成年。完成这两项仪式之后，男女都要担负起宗教义务。与此同时，家长们都开始为自己的子女物色对象。到十五六岁时，便结婚成亲，生儿育女。

撒拉族婚姻实行一夫一妻制，实行家族外婚。近亲家族“阿格乃”和远亲“孔木散”（撒拉语意为“一个根子”）之间禁止联姻，但对“孔木散”的限制并不严格。婚姻的缔结全凭父母之命，婚礼由阿訇主持。新娘在娘家人簇拥下要“挤门”，假装强行入屋，新郎家则闭门要礼。通常还要“对委”，即表演“骆驼戏”。新娘要“哭嫁”，哭唱着走出家门。新娘到新郎家要出示针线活儿，即“摆针线”。在新娘上路之前，女方的家长要用做好的“比利买海”和上好的茶水招待迎送新娘的客人。

撒拉族人一般不喝酒，不吸烟。到别人家作客，如要喝水、洗漱，须请主人代劳，切忌自己动手。忌在水井、水塘附近洗涤衣物。