九洲石锅鱼落户金边 火锅美食再添新品种
摘要: 符龙/金边报道
火锅是柬埔寨的特色餐饮之一，遍及大街小巷的牛肉火锅、羊肉火锅等等，而用原生态石头雕凿的石锅，并加以湄公河鲜美的河鱼制成的富有特色的石锅鱼火锅，于前（10）日正式在金边市173路108号门牌（ ...
 符龙/金边报道 火锅是柬埔寨的特色餐饮之一，遍及大街小巷的牛肉火锅、羊肉火锅等等，而用原生态石头雕凿的石锅，并加以湄公河鲜美的河鱼制成的富有特色的石锅鱼火锅，于前（10）日正式在金边市173路108号门牌（奥林匹克东方足浴旁）亮相，让人惊叹之际，更感受到中华火锅制做的博大精深及取材之道。 经营金边首家石锅鱼的谢老板指出， 九洲石锅鱼是一道新概念特色菜，最大亮点就是采用了中国云南大理深山的一种岩石凿釜精雕成石锅，这种石体像天上一片一片的彩云，故被当地山里人称为‘云石’。石锅不仅保湿性能出众，而且石体富含木鱼石、麦饭石等营养成分。再用湄公河鲜活的河鱼并加以明火慢炖，这个过程中，石锅内的矿物质和微量元素渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，更具营养价值，有益于健康。因此，九洲石锅鱼炖出的鱼具有明目、养颜、健脑，健胃的功效。 他指出，自己对这道有复古纯朴天然的石锅火锅情有独钟，在众多商家的支持下，终于将其推荐给客户。 走进九洲石锅鱼火锅店，门面虽然没怎么特别，但还是一早就挤满了尝鲜的顾客。当石料锅一被端上桌，顾客眼睛都为之一亮，相当好奇和神往，用石头锅煮鱼好像有点回复原始的滋味，但望着精致的料理，人已都不由自主地夹起新鲜的鱼片，大口大口地品尝着。专程前来捧场的盛先生指出，目前许多家庭都用上了各式各样现代化的金属锅，此次看到纯属天然的石锅，还没吃胃口就先大开了，而经过明火慢炖后的石锅鱼与各种料理，真的让人赞不绝口。 记者也上网查询了一番九洲石锅鱼的来历：话说刘邦和项羽争夺天下时，刘邦被项羽围困于“荥阳”，当时刘邦兵疲马乏，弹尽粮绝，瘟疫横行，士气低落，形势十分危急。刘邦妻子“吕氏”紧急献计说，既然受困于江边，又缺粮少食，只有取河中之鱼煮之食之，度一时危机！看周边俱为石头，今日凿石成锅，鱼跃龙门、它日必问鼎九洲、稳坐江山。刘邦大喜，立命士兵下河捕鱼，工兵就地取材用石头凿成石锅，军中医生抓中药熬于汤中，士兵食之，强身健体，士气大振，刘邦成功突围而去！直至后来刘邦大败项羽， 成为九五之尊！从此“九洲石锅鱼”代代相传至今！ |
