舌尖上的柬埔寨（2）

柬埔寨不可错过的经典美食

柬埔寨不仅有美景，柬埔寨的美食更是令人垂涎三尺，柬式美食是糅合了泰国菜、越南菜、法国菜的特点又创造出自己的独特风味它的名字叫“高棉菜”



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阿莫克鱼(Fish amok)


阿莫克鱼是柬埔寨最出名的食物之一，阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。高档饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。



2

柬式春卷（Fresh Spring Roll）


柬式春卷，美味实惠，在柬埔寨无论是大餐厅还是街头档口都有它的身影。新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃，还有一种春卷DeepFriedSpringRoll，就是我们的炸春卷，各家的馅料、蘸料都不一样，味道也很好。




3

仙草冻(Cha houy teuk)


柬埔寨一些甜品会在椰汁里放入糯米或西米，并在上面覆盖着芋头、红豆、南瓜和榴莲。是不是想到了国内的烧仙草，台湾的芋圆甜汤，其实口味也差不多。




4

酸汤鱼（Fish in SourSoup）


酸辣鱼汤在柬埔寨很受欢迎，里面加入了菠萝和各种香料炖制而成。也可以把鱼换成肉类，鸡肉或者猪肉都可以，另外还有一种酸辣大虾汤或者配有椰子和菠萝的鱼汤也很美味，值得尝试。



5

炒螃蟹(Kdam chaa)


油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜。这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成。贡布青椒闻名全球美食界。来柬埔寨怎么能不一试最正宗的风味呢。



6

高锦咖喱饭(curry rice)


高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。


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牛肉沙拉(Yam Nua)


酸橙高棉牛肉沙拉：牛肉会被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是沙拉，这道菜受到喜爱偏生肉的柬埔寨男士的喜爱。整到菜里有柠檬香草、大葱、大蒜、鱼露、九层塔、薄荷、绿豆和青椒。这道又甜又咸的美味同样因为放了很多新鲜红辣椒而辣味十足。



转至：柬埔寨华人商旅服务中心