这道菜居然差点害死全家！健康提醒大家要小心这种蔬菜！

瓠子，又名水瓜、葫芦瓜，能解消肿暑，夏天很多人都爱吃！可就在不久前，姜老太太一家三口人却被一个苦瓠子「毒」倒，上吐下泻数十次，不但进了医院，92岁老阿嬷还一度休克病危。



(示意图非本人)

事情是这样的，姜老太的老伴在菜市场买了瓠子，炖了个鸡汤，吃的时候发现瓠子有点苦，没舍得扔就硬着头皮将一锅鸡汤喝了下去。此后，一家三口先后出现上吐下泻的症状，被紧急送往医院抢救。




医生表示，在抢救过程中，姜老太太和她母亲多次呕吐腹泻，而且带有明显血迹。血压下降，体内出现炎症，还因为中毒导致了肝损伤。因情况严重，经过长达6个小时的急救后，3人总算暂时脱离危险……




原来苦瓠子是元凶，内含有生物毒素！医院的化验结果表示，姜老太太一家3口的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物毒素，而这种毒素源自苦瓠子。也正是这种毒素造成3人中毒，并险些要了他们的性命。医生表示，苦瓠子含有的毒素其毒性不亚于砒霜！



这种毒素即使通过高温也难以溶解。而且，苦瓠子和可食用瓠子从外形上又很难辨别。医生建议：家里吃瓠子前，最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用;炒熟的瓠子如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉!

除了苦瓠子外，发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还可能危及生命。

未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。腐烂的生姜，会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。如果红薯表皮呈黑色或褐色斑点，或者已经发芽，建议消费者不要购买，ˊ这是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，毒性大，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不宜被破坏，最好不要食用。