柬埔寨专家称生食数种当地鱼会诱发肝癌

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柬埔寨国家寄生虫、昆虫与疟疾防控中心主任乍门佐博士2月26日说，该机构与日本科研人员经合作研究发现，生食当地的7种鱼可引发肝癌。

据这位负责人介绍，这7种鱼分别是天竺圆唇鱼、盔圆唇鱼、斜口圆唇鱼和其他4种鲤科鱼类。这些鱼分布在东南亚的洞里萨河与湄公河流域，是当地居民经常食用的淡水鱼。

乍门佐对新华社记者说，研究者不久前在这些鱼身上发现一种寄生虫——肝吸虫，它所合成的一种有害物质能抑制人体细胞正常死亡并诱发瘤体生长，导致人体患肝癌。他指出，生吃这些鱼或按当地方法将其腌制发酵后食用，都可能导致肝吸虫进入人体并寄生。最简单的预防手段是只吃烹饪熟的鱼。

这家研究机构的肠道疾病国家防治项目主任穆特·辛万说，生吃这些鱼诱发肝癌的情况不仅发生在柬埔寨，在老挝、越南、菲律宾、印度尼西亚和泰国也均有发生。

tanengguan · 发表于 2012-2-29 08:20:45

从小到大,不曾生吃过和腌制的鱼,所有的鱼类都是煮熟后才享用,多谢编辑提醒

好心情 · 发表于 2012-2-29 10:09:18

可惜没有照片参考啊

腹黑钢牙小白兔 · 发表于 2012-5-12 15:58:56

生鱼怎么吃啊？。。。。